天冷,外行人吃豬肉,內行人專吃它,驅寒暖胃補鈣,冬天進補該吃

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本期導讀:天冷,外行人吃豬肉,內行人專吃它,驅寒暖胃補鈣,冬天進補該吃

冬季天氣寒冷,冬季是進補的好時機,滋補養生要注重於進補以及對熱量的攝入。只有讓身體儲存足夠的熱量才能更好抵禦寒冷。

冬季滋補身體,外行人吃豬肉,其實,應該選擇溫性食物,俗話說:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊。內行人專吃它,羊肉可達到驅寒、暖胃效果,同時也能滋補氣血,屬於冬季進補的好食品。

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今天分享一道羊肉的做法,和山藥放在一起燉成湯,在冬季的時候經常食用山藥也是可以更好地促進脾胃的,山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於促進脾胃消化吸收,健脾益胃。

這道菜餚怎樣做才好吃?今天教你製作這道菜餚的小技巧,做出的菜餚,湯色奶白,吃著不腥不羶,你這也學會了做給家人吃,冬天進補最該吃,下面分享下做法:

【羊肉燉山藥】所需材料:羊脊骨1斤、山藥1根、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步驟:

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1。把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小時,期間,換1-2次水,把骨頭中的血水泡出來一部分,這樣做出的湯和肉不腥。

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2。鍋內加入冷水,把骨頭冷水下鍋焯水,水開後,撇去浮沫,焯水4-5分鐘,將骨頭撈出。

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3。把骨頭撈出後,放到溫水中洗淨血沫。

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4。把山藥颳去外皮,切成滾刀塊,放在清水中浸泡,加入幾滴白醋,這樣山藥就不會氧化,顏色變黑。香菜切小段,蔥切末。

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5。鍋內加入熱水,加入焯水後的羊脊骨,再加入蔥段,薑片,料酒,大火燒開,蓋上鍋蓋,用大火煮30分鐘。

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6。到時間後,撿出蔥段不要,改小火,繼續煮30分鐘。煮湯時,先大火煮半小時,把湯色煮變白,再小火慢燉,把骨頭的營養煮出來。這是煮羊肉湯顏色奶白的小技巧。

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6。到時間後,下入山藥,繼續煮半小時,把山藥煮至軟糯,加入鹽調味,關火,盛出,撒上香菜末,蔥末,白胡椒粉,攪勻,這道菜餚就做好了。

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小貼士:

羊脊骨又叫:羊蠍子,羊蠍子低脂肪、高蛋白,富含鈣質。其肉香嫩而不膩,其骨多髓而不滑,其湯濃香而不羶。羊蠍子經過長時間的煮制,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的好處。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。

羊骨頭煮之前,要浸泡一下,去除一部分的血水,再冷水下鍋焯水,這樣可以把羊骨頭的血水去除乾淨,吃肉喝湯都不會有腥羶味,燉制時,要一次把水加夠。不用放過多的調料,只放蔥、姜和料酒去腥味,就可以了,保持羊肉的鮮美味道。

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