去除菠菜苦澀味的小妙招,這樣做的菠菜,小孩超愛吃!

吃菠菜可以強身健體,因為它有豐富的維生素,還是補鐵補鈣的最佳品。小孩吃最好了,補營養還長個。但是呢菠菜吃起來又苦又澀。今天呢就教大家如何去除菠菜的苦澀味。要去除菠菜的苦澀味,弄清原因很關鍵。菠菜之所以含有苦澀味是因為菠菜裡面含有草酸。菠菜中的草酸會產生澀感,而草酸被人體吸收後容易與人體中的鈣離子形成草酸鈣,導致腎結石,所以菠菜做不好不僅影響口感,還對健康有影響呢。

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所以我們只需要把菠菜中的草酸去掉。菠菜裡面的草酸能夠溶於水,只要我們把洗淨的菠菜放在沸水中焯一下,這樣既能去除菠菜的苦澀味,又能夠減少草酸的破壞作用。將水燒開之後,水中加入1勺油、1勺白糖,然後就可以把菠菜放入焯水了。加油和白糖可以防止菠菜氧化,菠菜就能保持翠綠的顏色了。焯水的時間不能太久,待水再次燒開,菠菜就可以撈出來了。撈出菠菜後,將菠菜放入冰水中過冷,可以保持菠菜鮮豔的顏色,而且吃起來更加脆口。

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接下來我們教大家做一道芝麻醬菠菜,補補鈣。芝麻醬是高鈣食品,高於豆類和蔬菜,而菠菜中富函的維生素K是補鈣的形成要素。如果在補鈣的同時增加維生素K,可以大大的提高補鈣的效果,特別適合長身體的小孩吃。首先取5勺芝麻醬、2勺香油,攪拌將芝麻醬化開。接下來加入2勺生抽,1勺白糖,充分攪拌均勻。芝麻醬就調好了。

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接下來,將焯過水的菠菜去掉菠菜頭,再切成三段,把切好的菠菜塞進進磨具中,沒有模具的可以用小茶杯代替,把茶杯倒扣,就可以做出菠菜塔了。最後將調好的芝麻醬淋在菠菜上再撒上大蔥絲和紅椒絲點綴。芝麻醬拌菠菜就做好了。這樣做出的菠菜完全沒有苦澀的感覺,而且還很脆口,吃起來非常爽脆的感覺。菠菜與芝麻醬完美地融合起來,太好吃了。趕緊回家試試吧,相信孩子也會愛上菠菜的。

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