早餐想吃餡餅自己做,用新思特電餅鐺4分鐘做1鍋,鮮香四溢連吃三

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天冷了就愛吃這種三鮮餡餅,簡單易做又美味,薄皮大餡易消化。天冷了你家早餐吃什麼?我們山東人的早餐,離不開面食,經常是各種油餅、餡餅,輪換著吃,這補兩天沒做餡餅,孩子睡覺前特意叮囑,媽媽明早我想吃餡餅。很多人覺得早餐吃餡餅多麻煩啊,只要和好面,烙餅一點不麻煩,只需三四分鐘就能烙好,晚上睡覺的時候,揉好麵糰,放入冰箱冷藏發酵,早上起來直接包好,烙好就可以吃了,用電餅鐺加熱三四分鐘就烙一鍋,比燃氣灶又快又省事。

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餡餅是早餐愛吃的美食之一,三鮮餡料更是我家的首選,製作簡單,方便易熟,只要麵皮烙熟裡面就熟了,如果用肉餡就要慢一點,所以早上我經常做素餡餅,吃起來健康又方便消化,一家人都愛吃。以前做餡餅用燃氣灶,一邊看著鍋一邊包餡,經常手忙腳亂還糊了,買了新思特電餅鐺以後,用它烙餅簡單省事也不糊鍋,方便多了。三鮮餡料很多種食材,簡單快手的就是雞蛋、韭菜和蝦皮,不管是做餡餅還是餃子,這都是最經典的餡料,不管怎麼做都好吃,鮮香美味,每次都吃不夠,一出鍋趁熱吃能吃3個,發麵的餡餅,冬天吃起來最養胃,不會又乾又硬,即使放涼了還是軟和和的,香味十足,今天就把三鮮餡餅的做法,分享給大家。

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【韭菜三鮮素餡餅】【食材】:韭菜330克,雞蛋3個,蝦皮40克,五香粉少許,黑胡椒粉少許,玉米油適量,鹽適量【麵皮】:中筋麵粉550克,溫熱水(40度)300克,酵母6克【製作方法】:1、酵母和溫水一起放入玻璃杯裡,用筷子攪勻,至酵母融化於水。

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2、麵粉倒入面盆裡,用筷子一邊攪拌麵粉一邊把酵母水倒入,分次新增水分,不要一次全部倒入。

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3、用筷子攪拌成麵粉成棉絮狀後,然後上手手揉成團。

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4、揉好的麵糰不是多麼光滑,沒有關係,我們把麵糰蓋上蓋上,鬆弛10分鐘。

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5、10分鐘,開啟蓋子,再來揉麵很輕鬆的就能揉圓了,揉好的麵糰蓋子蓋子,室溫進行發酵,我家室溫21度,如果室溫太低建議用烤箱發酵。

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6、發酵麵糰的時候,我們來製作三鮮餡料,韭菜擇去黃葉清洗乾淨,瀝乾水分後切成碎狀,把韭菜碎放入盆裡,倒入適量玉米油拌勻,使韭菜均勻裹上玉米油,防止出水。

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7、雞蛋打散加少許鹽攪勻後,炒成雞蛋塊用鏟子鏟碎,放涼後放入韭菜盆裡,加入蝦皮,放入五香粉、黑胡椒粉和鹽。

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8、用筷子攪拌均勻,三鮮餡料就做好了,聞起來很香啊。

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9、約半小時麵糰發酵兩倍半大,用手指沾麵粉戳孔,不回縮不反彈,麵糰內部組織呈蜂窩狀,麵糰就發酵好了。

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10、取出麵糰,直接從中間切開,搓成長條狀,切成饅頭大小的面劑子。

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11、把面劑子滾圓,用擀麵杖擀成圓形面片,舀入餡料。

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12、用包包子的方法,把餡料包好,捏緊收口不要露餡,把收口往下放置。

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13、用麵杖輕輕擀扁,成小餅,再次發酵10分鐘。

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14、新思特電餅鐺預熱,刷上一層植物油,放入餡餅胚,餡餅表面刷一層薄薄的植物油,鎖住水分,合上蓋子。

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15、加熱2分鐘左右後翻面,兩面煎至金黃後,即可盛出。

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16、依次全部烙好,白白胖胖的三鮮餡餅就做好了。

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17、出鍋忍不住吃了2個,趁熱吃做美味,放涼了也不硬,想吃熱的,可以再次放入電餅鐺加熱後食用。

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