蝦尾搭配意麵,香辣又解饞,好吃到跳起來

意麵是很多人都喜歡吃的食物,和普通的麵條不同,意麵更加Q彈有嚼勁。意麵也分為好幾種,這種螺絲意麵也很常見,在超市就可以買現成的。意麵最經典的做法就是搭配番茄肉醬,其實還可以發揮創意,搭配不同的食材,做出來不同的口味。比如新增蝦尾,做成香辣的口味,喜歡吃辣的小夥伴有口福了,辣味必須安排滿滿的。

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其實這種做法也算是中西合璧,西式的意麵基本沒有辣味的,但是我們身邊很多小夥伴都是無辣不歡,尤其是吃慣川菜的人。另外小龍蝦必須得麻辣啊,不然就沒有“靈魂”了。這道菜所需要的調味料很豐富,想要做得好吃,就要將料汁配出來,這樣吃了才過癮。下面就是這道意麵的具體做法,要是想吃可以借鑑一下。

蝦尾搭配意麵,香辣又解饞,好吃到跳起來

菜品:香辣蝦尾螺絲意麵

配料:螺絲意麵,蝦尾,白糖,鵪鶉蛋,雞精,蠔油,生抽,料酒,幹燈籠椒,花椒,秘製辣醬,豆瓣醬,蒜末,啤酒,食鹽等

烹飪步驟:

1、按照圖片的食材來準備,各種小料可以放在不同的容器中,這樣拿的時候也很方便。做出來的意麵好不好吃,關鍵還是看各種調味料的搭配。

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2、接著是鍋裡多倒入一些水,直接將鍋裡的水煮開,水開後加鹽。

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3、再將準備好的意麵倒進去。

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4、接著是用大火來煮,大概需要煮8到10分鐘,意麵煮熟就可以了,具體煮多久可以調整。

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5、煮熟之後將意麵撈出來。

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6、另起鍋加油,放入燈籠椒和花椒炒香,倒入秘製辣醬和豆瓣醬。

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7、直接將辣醬的紅油翻炒出來。

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8、這時將準備好的蝦尾倒進去,同時加一些料酒來去腥。

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9、開始加調味料,主要是生抽,蠔油。

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10、炒勻後加白糖來提鮮,加雞精來提鮮,要是不喜歡雞精也可以不加,畢竟蠔油也可以起到提鮮的作用。

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11、再將鵪鶉蛋放進鍋裡,炒勻之後倒入啤酒,啤酒同樣能夠去腥,關鍵是有酒香味,至於加多少還是看食材的量。

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12、用小火燉煮片刻。

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13、煮好之後將鵪鶉蛋夾出來。

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14、另起鍋倒入蝦尾和意麵,炒勻後加蒜末,直接將蒜香味炒出來。

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15、撒一點白芝麻就可以關火裝盤了,這樣吃起來有芝麻的香味,同時芝麻也很有營養,當然要是不喜歡也可以不加。

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烹飪貼士:

1、各種調味料可以增減,根據個人口味和食材的量來新增。

2、鵪鶉蛋要提前煮熟,剝去蛋殼,翻炒的時候直接將鵪鶉蛋下鍋就可以了,十分的方便。

3、蝦尾可以買現成的,這樣能方便很多。也可以買新鮮的小龍蝦,自己剝蝦尾,這樣會費事一點,但是很新鮮,煮出來的味道也很鮮美。

4、喜歡吃辣的話就多加一點辣椒醬,畢竟麻辣的蝦更加受歡迎。而且炒出來的菜色也很誘人,看著都要流口水了。

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