茴香雞蛋香菇包,餡料軟嫩鮮美,自己做,皮薄餡大超好吃

茴香雞蛋香菇包,餡料軟嫩鮮美,自己做,皮薄餡大超好吃

今天小編來教大家一道好吃美味,皮兒薄餡大的茴香雞蛋香菇包。餡料軟嫩鮮美,超好吃。

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包好的包子皮兒薄餡大,雞蛋軟嫩,香菇鮮美,配上濃濃的茴香味,怎麼吃也吃不夠,下面就讓我們來看看具體做法。

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【菜品名稱】:茴香雞蛋香菇包

【所需食材】:中筋麵粉500克,水250克,酵母粉三克,細砂糖5克,茴香適量,雞蛋4個。香菇適量,胡椒粉,鹽生抽,醬油,雞精,老抽,食用油。

【操作步驟】:

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1、先準備好酵母,水加熱到35度和酵母混合均勻,35度可以讓酵母充分發揮活性,讓揉好的麵糰更加鬆軟可口。但溫度也不需要太過準確,只需要在適量的範圍內即可,用溫水就好。

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2、糖和麵粉混合均勻之後,先加入酵母水,然後少量多次地加入清水攪拌均勻,揉成一個表面光滑的麵糰,然後我們蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方,靜置發酵,變成兩倍大左右就可以了。

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3、下面我們來準備餡料,鍋中準備足量的食用油,燒熱之後加入打散的蛋液,在蛋液下鍋的同時用筷子不斷攪拌,把蛋液攪散,炒成金黃的蛋碎,注意炒制時間不要太長,防止雞蛋炒老影響口感。

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4、雞蛋炒好之後放在一個碗中備用,茴香清洗乾淨,改刀切碎,也同樣加入在碗中,香菇也是一樣的操作步驟,清洗好之後改刀,然後加入少量的鹽,胡椒粉,生抽,醬油,雞精,糖,香油,食用油,混合均勻,向著一個方向攪拌均勻就好了。

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5、接著看一下發酵的麵糰了,發酵的麵糰會膨脹為兩倍大左右,我們可以在手指在中間戳上一個洞,如果洞不會回彈的話,說明麵粉已經發酵成功,就可以開始製作美味的包子。

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6、面揉好之後,分成小麵糰擀成薄皮,但這裡要注意麵皮不要太薄,否則在包制的過程中容易導致麵皮破碎,從而失敗。

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7、自己在家做的包子,當然要是皮薄餡大在裡面儘可能地加入餡料,然後包起來就可以了,在家包包子不用注意形狀,只要注意不會露餡即可。

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8、包好的包子先放在蒸屜裡面,室溫發酵15分鐘自然膨脹之後,再上鍋蒸制,水開之後,計時10分鐘左右就可以了。

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9、這樣好吃美味的茴香雞蛋香菇素包就做好了,一口就能咬到餡,鮮嫩可口超好吃。

【注意事項】:

在餡料之中加入適量的蝦仁,會讓味道更好。

如果新手的話不要太過執著的加入,閒聊很容易導致失敗。

文案編輯:見聞美食

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