蒸排骨時,到底要不要焯水?好多人不懂,難怪排骨不鮮嫩,腥味重

大家好,我是小陳,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!隨著生活水平的提高,人們吃穿用都提高了,尤其是吃穿這兩個方面,人們的衣櫥裡都塞滿各種款式的衣服,甚至有很多衣服吊牌都沒有摘下來,再來說一下吃,不僅要吃飽,還要吃的有營養,每天的三餐,都是搭配著吃!我們吃飯的時候,餐桌上沒有肉食,整個人一點食慾都沒有,因此我家頓頓都做一些葷素搭配的食物,今天我給大家帶來一道家庭版梅乾菜蒸排骨,把梅乾菜和排骨搭配在一起,放在鍋裡蒸一蒸,吃起來排骨軟爛入味,而且汁水很鮮美,把梅乾菜蒸排骨,當成下酒下飯菜,實在是太符合家人的胃口了,教你梅乾菜蒸排骨,做法簡單,排骨鮮嫩多汁,比燉排骨還好吃!

蒸排骨時,到底要不要焯水?好多人不懂,難怪排骨不鮮嫩,腥味重

梅乾菜蒸排骨說起排骨,大家都熟悉吧,這是生活中常見的一種肉食,大家都喜歡買點排骨燉著、紅燒著吃、烤著吃,其實排骨不管怎麼吃,口感都是相當不錯的,我家喜歡蒸著吃,因為蒸的排骨,吃起來一點都不油膩,而且口感很鮮嫩,每次蒸上一盤排骨,深受家人的歡迎,每次在家做這道梅乾菜蒸排骨時,深受家人的歡迎,蒸排骨時,到底要不要焯水?好多人不懂,難怪排骨不鮮嫩,腥味重!在家蒸排骨的時候,掌握好小技巧,新手一次也成功,好了不多說了,下面我就把梅乾菜蒸排骨詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!

蒸排骨時,到底要不要焯水?好多人不懂,難怪排骨不鮮嫩,腥味重

梅乾菜蒸排骨【食材】:排骨、梅乾菜、蒜末、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、澱粉、白糖等【具體做法】

蒸排骨時,到底要不要焯水?好多人不懂,難怪排骨不鮮嫩,腥味重

梅乾菜蒸排骨準備適量的排骨,先放在水中清洗一遍,加上適量的澱粉,下手抓拌一會,把排骨表面抓的粘手,再用流動的清水洗乾淨,把上面的水分瀝乾,準備一把梅菜乾,加上熱水浸泡30分鐘備用。

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梅乾菜蒸排骨排骨的水分控幹後,加上蒜末、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、一勺澱粉攪拌均勻,放在一邊醃30分鐘,梅菜乾泡發後,用清水洗乾淨,把上面水分都擠幹,放在案板上切碎即可。

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梅乾菜蒸排骨下面在鍋裡倒上油,把蒜末放進去炒出香味,加上梅菜乾翻炒一下,炒出梅菜乾的香味,加上生抽、白糖翻炒均勻,這樣就可以關火了,均勻鋪在盤中,在排骨中加上食用油攪拌均勻,倒在梅菜乾盤中,撒上點幹辣椒段,涼水上鍋蒸,水開蒸30分鐘,時間到出鍋,這樣就可以開吃了。

蒸排骨時,到底要不要焯水?好多人不懂,難怪排骨不鮮嫩,腥味重

梅乾菜蒸排骨【小技巧】第一:排骨不要放在鍋裡焯水,想要把排骨上面的血水去幹淨,加上適量的澱粉,下手抓拌一會,把表面抓的粘手,用流動的清水洗乾淨,這樣排骨上面的血水都洗乾淨了,而且排骨很鮮嫩(比焯水後的排骨更鮮嫩)。第二:排骨洗乾淨後,不能直接上鍋蒸,應該加上調味品醃一會,這樣排骨入味又好吃。第三:把梅乾菜放在鍋裡翻炒一下,這樣梅乾菜會更香,把排骨均勻擺放上面,放在鍋裡蒸熟就可以了。這就是家庭版梅乾菜蒸排骨詳細的做法,你們都學會了嗎,梅乾菜和排骨都是生活中常見的食物,將它們搭配在一起,放在鍋裡蒸一蒸,這樣排骨軟爛又多汁,實在是太好吃了,喜歡這道梅乾菜蒸排骨的朋友們,記得先收藏起來,有時間買點食材,給家人做著吃吧!

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