秋天,多吃6種“高鎂”食物,營養美味解秋乏,順利度過秋季

秋天,多吃6種“高鎂”食物,營養美味解秋乏,順利度過秋季

俗話說:春困秋乏。很多人秋天總覺得打不起精神、迷迷糊糊,即使晚上睡眠充足,轉天仍然睏乏不已,這就是典型的“秋乏”的表現。想要緩解秋乏,舒舒坦坦地過秋天,咱們除了可以進行適當的體育鍛煉、保證充足的休息,還要多吃一些“高鎂”的食物。鎂元素有“生命活動啟用劑”的美譽,秋季多吃一些富含鎂元素的食材,不僅補充了營養,還能緩解“秋乏”。哪些食物含鎂高呢?趕快花幾分鐘時間讀完這篇文章,我將帶大家認識6種富含鎂元素的食物,好吃的做法一起教給您,建議收藏,每年秋天都用得上。秋天,多吃6種“高鎂”食物,營養美味解秋乏,順利度過秋季。

第1種高鎂食物:紫菜

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紫菜所含的營養價值非常高,除了富含蛋白質、多種維生素、脂肪之外,紫菜中的鎂元素含量也非常高,每100克紫菜中含有460毫克鎂元素,因此紫菜有“鎂元素寶庫”的稱號。秋天人容易乏困、沒精神,此時可以適當多吃一些紫菜,以緩解秋乏的情況。紫菜可以提鮮增味,無論是煮麵條,燒湯都可以加一些,這道紫菜蝦皮湯更是別有風味。

【紫菜湯】

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準備材料:紫菜、蝦皮、蔥姜和鹽。

詳細做法:紫菜掰成小塊,沖洗一下擠幹水分。炒鍋中放少許的油,油量不要太多,蔥姜爆香後倒入蝦皮小火煸炒至淺金色。蝦皮煸炒後香味濃郁而且一點都不會腥了。此時倒入高湯,如果沒有高湯加清水也可以。煮開後加入紫菜和少許的鹽調味,再次煮至沸騰就可以關火了,可以根據個人喜好撒上小香蔥或香菜點綴。

紫菜不宜過量食用,每次1小塊就可以。雖說很多紫菜是免洗的,不過還是清洗一下後再煮湯更乾淨衛生。煮紫菜湯時還可以搭配雞蛋,口感也非常鮮美。

第2種高鎂食物:黑豆

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黑豆被稱為“豆中之王”,自古就有“常食黑豆,可百病不生”的說法。每百克黑豆中含有高達243毫克的鎂元素,可見,黑豆也是一種典型的高鎂食材,秋天不妨多吃一些,順利度秋。需要提醒您,“烏皮青仁”的黑豆營養價值更高一些。黑豆除了可以做成醋泡黑豆、黑豆粥,還有一種省事又美味的吃法,那就是自制黑豆粉,照著做,多存些也不怕壞。

【黑豆粉】

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準備材料:黑豆、核桃和黑芝麻。

詳細做法:黑豆清洗乾淨以後浸泡20分鐘,黑芝麻淘洗乾淨控幹水分。把黑豆、核桃仁和黑芝麻分開來炒熟,盛出來自然冷卻。需要注意的是,炒黑豆等食材時,都是先用中大火炒幹多餘的水分,再轉小火炒,火力不要太大以免炒糊。把黑豆單獨研磨成粉,可以過篩後反覆研磨幾次就細緻了。再把核桃和黑芝麻也磨成粉,和黑豆粉混合在一起,裝入密封罐裡儲存。

黑豆粉可以每天食用,但每天要控制在兩湯匙以內。可以直接用開水衝調飲用,也可以撒到粥或牛奶裡食用。

第3種高鎂食物:黑芝麻

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含鎂較高的食材廣泛存在於各種粗糧當中,比如芝麻,它同樣是一種名副其實的高鎂食材。每百克芝麻中有290毫克的鎂元素。秋季吃點芝麻對女性、孩子和老年人都大有益處,不僅能緩解秋燥解秋乏,還對頭髮好。黑芝麻有很多好吃的做法,比如三黑粥、芝麻糊和黑芝麻丸等等,我再來教您一個黑芝麻的家常做法:黑芝麻粥。

【芝麻粥】

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準備材料:黑芝麻和大米。如果不能吃大米粥話,可以用小米煮芝麻粥。

詳細做法:黑芝麻用清水淘洗兩次,水溫不要過高,以免破壞營養。把洗好的黑芝麻控幹水分,倒入到炒鍋裡,炒幹水分以後轉小火不停地翻炒,隨著溫度的升高,芝麻會從粘連的狀態變得粒粒分明。當有濃濃的芝麻香味散發出來時盛出冷卻。把芝麻倒入研磨機裡打成粉。咱們可以一次多磨出一些芝麻粉來,隨吃隨取很方便。把淘洗乾淨的大米倒入鍋中,加水煮至濃稠,撒入適量的芝麻粉攪動均勻後關火。

清洗黑芝麻時,水的顏色會變深,這是正常的。黑芝麻粉每天吃兩勺就可以,不要過多。

第4種高鎂食物:黃豆

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黃豆營養豐富,堪稱豆類中的佼佼者。俗話說:要長壽,吃黃豆。大豆中富含異黃酮、卵磷脂、皂苷等營養成分,其蛋白質含量也非常高,同等重量的黃豆中鈣含量竟是牛奶的4倍,每100克大豆中含鎂157。3毫克。黃豆的做法多樣,除了做成豆腐、黃豆醬、黃豆燉豬蹄,用黃豆磨豆漿可謂是更為經典的吃法,秋天想要精神飽滿,早餐要吃飽吃好,是時候多學幾種豆漿的做法了。

【黃豆紅棗豆漿】

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準備材料:黃豆和紅棗。

詳細做法:先把黃豆洗乾淨,浸泡在溫水裡2小時。經過浸泡的黃豆磨出的豆漿更加香濃醇厚。紅棗用溫水清洗乾淨,記得清洗紅棗時,水裡加上少許的麵粉和食鹽,這樣洗得更乾淨。紅棗去核切成小塊兒備用。黃豆泡好後,再用清水沖洗一下,和紅棗一起倒入豆漿機裡,加水至合適的位置,選擇豆漿程式製作。加水量沒有固定要求,喜歡濃稠些少加水,反之就多加一些。

這道豆漿適合大部分人飲用,每週可以喝兩次,不用每天都喝,還可以搭配核桃、花生、蓮子這些高鎂食材。

第5種高鎂食物:小米

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小米是很常見的一種穀物,它是一種營養均衡的食材,尤其是鎂的含量也比較高,每百克小米中鎂的含量80毫克。秋天吃小米好處多多,女人、老人和孩子都要常吃點。在早餐或晚餐時,煮些小米粥是很不錯的,香濃可口,家人愛喝。接下來,我教您用小米和梨子煮小米粥,可能很多人沒吃過,小米粥這樣煮溫潤不膩,營養潤燥解秋乏,經常喝一些,能為舒適度過秋天打好基礎。

【雪梨小米粥】

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準備材料:小米和梨子。

詳細做法:小米淘洗乾淨後浸泡10分鐘備用。洗小米的水溫不要太燙,這樣可以保留更多的營養。鍋中做水,水開後倒入泡好的小米,再次將其煮開,轉文火後蓋上鍋蓋慢慢熬煮半小時,此間要時不時地攪動一下,並且要始終沿著同一個方向攪動。梨子清洗乾淨後去皮去核,切成小塊後倒入小米粥中繼續煮十分鐘。煮熟的梨子就不那麼生冷了,更適合寒冷的季節食用。

煮小米粥時要開水下入小米,這樣不會糊鍋底。泡小米的水可以用來煮粥,營養更豐富,再酌情新增清水煮制,儘量不要中途再添水,以免影響小米粥的口感。

第6種高鎂食物:蕎麥

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蕎麥也是一種不錯的高鎂食材,每百克蕎麥中就含有258毫克的鎂。蕎麥尤其適合怕長胖的的人士吃,蕎麥米可以用來和大米搭配蒸雜糧飯,相比較而言,蕎麥麵更加受青睞。我就來分享一個番茄蕎麥麵的做法。

【蕎麥麵】

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準備材料:蕎麥麵、蝦、西紅柿、洋蔥、蘑菇、番茄沙司、白胡椒粉和鹽。

詳細做法:番茄焯水後去皮,和洋蔥都切成小塊兒,蘑菇清洗乾淨焯水過涼備用。蝦仁去砂線後洗乾淨,用白胡椒粉和鹽入底味。蕎麥麵煮熟控水。炒鍋中倒少許油,蔥花爆香後倒入配菜,翻炒均勻後倒入蝦仁炒熟,加入番茄沙司和鹽調味,轉小火煮到湯汁收濃,倒入煮好的蕎麥麵翻炒均勻就可以出鍋了。

蕎麥麵比較耐煮,煮制時要大火煮制。煮熟的蕎麥麵可以過一下涼水,這樣不易粘連。蕎麥麵雖然營養豐富,但不要吃得太多,以免造成額外的負擔。

秋天,多吃6種“高鎂”食物,營養美味解秋乏,順利度過秋季。以上是我為大家整理出的6種食物,除此以外花生、核桃、玉米、杏仁、蝦皮、燕麥都是適合秋季吃的高鎂食物

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