炒茄子時,放油前多加上1步,茄子不吸油還香嫩,很多人不知道哦

茄子這種蔬菜大家也都是非常的喜歡吃,現在一年四季也都是能吃到茄子的,只不過在冬季裡節日的價格要稍微貴一些,偶爾買上幾個做一盤紅燒茄子,或者是做一盤炸茄塊兒也是非常的美味解饞,今天跟大家分享的是炒茄子的小技巧。炒茄子時,放油前多加上1步,茄子不吸油還香嫩,很多人不知道哦。

炒茄子時,放油前多加上1步,茄子不吸油還香嫩,很多人不知道哦

茄子這種蔬菜它的構造比較的特殊,所以在炒的過程中也是非常的容易吸油,這樣就會導致炒出來的茄子吃著很油膩,就算很喜歡吃茄子的人沒吃上幾口也是吃不下去了,而且現在大家都講究少油少鹽,吃的油太多對身體也是不太健康的,那麼在炒茄子的時候,到底可以用什麼方法來減少茄子吸油這個問題呢?

炒茄子時,放油前多加上1步,茄子不吸油還香嫩,很多人不知道哦

很多人在炒茄子的時候,等鍋中的油燒熱就放入茄子炒了,其實這樣做是不對的,放油之前多加上一步,這樣炒出來的茄子不僅不吸油,而且還特別的香嫩,多加的這一步就是用鹽進行醃製,將清洗乾淨的茄子切成片狀或者是條狀,放入盆中加入少量的鹽,攪拌均勻之後醃製出水分,然後將茄子裡面的水分擠出來這樣就可以下鍋炒啦。

炒茄子時,放油前多加上1步,茄子不吸油還香嫩,很多人不知道哦

茄子之所以也非常的吸油,是因為它裡面含有豐富的水分,把茄子裡面的水分都擠出來了,這樣在炒的過程中就不會吸油了,除了用鹽進行醃製之外,也是可以將切好的茄子直接放入鍋裡乾煸,這樣也是能達到去水的效果,只要茄子肉結構塌了,就達不到吸油的目的了,在很大程度上也是減少了茄子吸油這個問題。

炒茄子時,放油前多加上1步,茄子不吸油還香嫩,很多人不知道哦

所以炒茄子的時候,可不要再將茄子直接放入油中炒了,多加上用鹽醃製這一步,炒出來的茄子不僅非常的入味好吃,而且還不吸油,吃著不膩!

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