夏天可是個擼串喝啤酒的好季節,華燈初上,約上三倆好友,即使汗流浹背,也要吃得熱火朝天。
筍筍記得上大學的時候經常和小夥伴們去吃烤魚,烤魚配上冰鎮酸梅湯真的是解暑的良方啊,又美味又治癒,不過隨著工作後大家各奔東西,好像已經很久沒有再坐下來一起吃上一頓烤魚了。
烤魚嘛,當然人多才好吃啦,除了和小夥伴們享用,和家人們一起分享也很歡樂呀,我們家小姑娘很愛吃烤魚,所以經常在家裡自己做,自己做的好處就是想吃什麼隨意加,而且比外面賣的健康衛生,做的多了也就有了經驗,所以家常版烤魚的方法筍筍就分享給小吃貨們吧,以後想吃烤魚就自己在家做吧!
食材
鱸魚/黑魚2-3斤
娃娃菜、黑木耳、豆皮、綠豆芽
海帶結、黃瓜、洋蔥、蒜頭、生薑
火鍋底料、白糖、生抽、鹽、料酒、清水、油
步驟
挑選一隻鱸魚或黑魚,記得讓賣魚的老闆幫忙處理好。
這兩種魚做烤魚比較好吃,一般一家人吃加上配菜準備2-3斤的就夠了。
魚清洗乾淨後加鹽和料酒做個spa,再加洋蔥、蒜瓣、薑片醃製去腥。
醃製魚的時候將配菜處理好。
娃娃菜洗淨,海帶結、黑木耳和豆皮泡發,豆芽摘掉老根。
所有配菜焯水,這樣可以保證食材熟度一致,不用擔心沒熟吃的肚子不舒服。
將醃製好的魚去掉蔥薑蒜,入油鍋炸至定型。
也可以用平底鍋煎至定型。
找家裡最大的可以放得下烤魚和所有配菜的鍋。
先將豆芽和娃娃菜鋪底。
再放上木耳和海帶結。
放上豆皮。
最後放上烤魚半成品。
鋪上黃瓜待用。
起油鍋,將剛才醃製魚的蔥薑蒜放入爆香。
再放入火鍋底料。
翻炒均勻。
加入適量的清水。
加適量的生抽和白糖調味提鮮。
煮至湯開即可。
將煮好的湯倒在魚的身上。
放到電磁爐上小火慢煮。
撒上蔥花增加點食慾。
好了,可以開吃了,還可以加點其他喜歡吃的配菜哦。
香噴噴的家常烤魚喜歡嗎~
外酥裡嫩,麻辣鮮香,快來吃吧~
圖文:呵呵筍
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