5道冷盤,清涼爽口簡單快捷!

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1、皮蛋拌燒辣椒。

這道菜,相信南方朋友吃得很多,但是北方朋友可能連見都沒見過,除了紅燒肉以外,我感覺它是最下飯的一道菜啦,做法也非常簡單,把皮蛋切開擺在盤中,然後準備二荊條辣椒,放在爐子上面燒糊,接著放在案子上,加點大蒜和小米辣一塊剁碎,然後放在碗中,加入一勺生抽,一勺陳醋,少許的香油,兩勺鹽,一勺糖,少許的雞精味精,攪勻後澆在皮蛋上就可以了,這道菜在小暑時你就吃吧,太下飯了。

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2、麻醬拌拉皮。

相信咱們夏天的家家戶戶都吃拉皮,但這道麻醬拌拉皮,我保證你肯定沒吃過,將買的拉皮放在清水中,用手抓開控幹水分後,放在盆中再切點黃瓜絲,然後放上半勺芝麻醬,一勺糖,一勺蒜泥,一勺陳醋和生抽,然後再加點雞精味精,不需要放鹽,攪勻後直接吃,味道蒜香濃郁,回口帶甜味,小暑裡,老人小孩肯定都愛吃

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3、手撕雞腿肉。

到這道手撕雞腿肉,肯定是冷盤裡面最解饞,最吃著最過癮的,首先將買來的冷鮮雞腿,劃上兩刀加蔥姜料酒醃製一下,上鍋蒸半小時蒸熟後自然晾涼,用手撕成絲放進盆中,然後再切點黃瓜絲和胡蘿蔔絲,接著放上一勺辣椒油,一勺生抽,半勺陳醋,兩勺糖一勺鹽,少許的雞精味精,拌勻後直接裝盤,麻辣鮮香特別的解饞過癮,小暑裡一定要試試這道菜喲。

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4、涼拌海蜇皮。

涼拌海蜇皮這的冷盤,相信很多朋友都處理不好,導致海蜇皮特別鹹,其實正確的做法也很簡單,買來的海蜇皮,應該至少放進涼水中浸泡一晚上,中途必須換一次水,然後它的味道就不鹹了,接著咱們把海蜇皮,切片切絲都可以,放在盆中後,再切點黃瓜片,然後放上一勺蠔油,一勺糖,一勺陳醋,少許的雞精味精,一勺辣椒油,拌勻後直接吃,酸甜爽脆,簡直是小暑裡的必備冷盤。

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5、農家拌疙瘩菜。

鹹菜疙瘩相信咱們家家戶戶都有,但是能做好這道農家拌疙瘩菜的卻不多。首先咱們將買來的鹹菜疙瘩絲,平鋪在盤中,切上兩片五花肉或者放上點豬油,然後封上保鮮膜上鍋蒸30分鐘,蒸熟後取出,切點蔥絲和香菜然後,放上點生抽和陳醋,放上少許白糖,然後拌勻後就可以吃了,經過豬油蒸後的鹹菜絲,這味道實在是太下飯了,這道冷盤,小暑裡咱們多做一點,保證比回鍋肉還下飯。

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