茄子別再炒著吃了,不用炸不用煮,加一把大蒜,三伏天要多吃

茄子一直是小董記憶中最多的蔬菜之一,小時候家裡的菜園子裡面都是各種各樣的蔬菜,一到這個季節都成熟很多,有黃瓜,豆角,辣椒等各種各樣的蔬菜瓜果,那時候生活條件困苦,油都很少買,所以媽媽炒菜都捨不得放油,而且夏天比較炎熱,各種各樣的菜都是用來涼拌。其中經常做的就是涼拌茄子。

茄子別再炒著吃了,不用炸不用煮,加一把大蒜,三伏天要多吃

涼拌茄子是簡單又省事的菜,以茄子和大蒜為主要原料,口味鹹鮮爽口,開胃又下飯。而且茄子有很高的營養價值,對預防高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效,經常吃茄子還不長肉,還可以延緩人體衰老。這道菜是非常適合夏天吃的美味佳餚,具有清熱解暑,助消化的作用,而且現在茄子1塊錢一斤,便宜又經濟。

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現在都提倡健康少油的食物,這道涼拌茄子既滿足了當代人的口味,做法簡單,又健康少油,而且茄子中含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。提供了身體所需要的多種養分。下面一起看下這道涼拌茄子的做法吧,

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【主要食材】:茄子3個【配料】:蒜,蔥,涼開水【調料】:生抽,香醋,蠔油,鹽,味精,香油,白糖【具體步驟】:

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1、茄子的處理:茄子清洗乾淨,去蒂,用筷子扎幾個小洞,這樣方便透氣,更容易蒸熟,鍋中燒水,水開上汽之後放入茄子,大火蒸十分鐘左右,隔水蒸出來的比較好吃,蒸好茄子晾涼之後撕成長條,放入碗中備用

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2、蒜汁的調製:蒜用蒜臼搗碎,如果切或者拍沒有這種有味,搗蒜泥的時候少放點鹽,將蒜泥倒入碗中,切點香蔥,調蒜汁,放兩勺生抽,一勺香醋,一勺蠔油,少放點鹽,少量味精,再來點香油,在少放點白糖,再加點涼開水,攪拌均勻

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3、配料的處理:青紅辣椒洗乾淨,切成絲,切點香菜備用

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4、調製:將撕成長條的茄子放入辣椒絲,放入調好的料汁,攪拌均勻

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