雙椒兔丁,美味的兔肉做法,麻辣開胃,做法簡單三分鐘學會

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一提到兔肉,大概就會引來各方的爭論,一部分認為兔肉口感軟嫩,脂肪含量少,是不可多得的美味,但另一部分可能會對於吃兔肉抱有一定的成見,其實人們不接受的理由大多就是覺得兔子可愛,或者有養過兔子的人總是抱有著一些情懷,我們要尊重所有人的習慣,但是我們所吃的兔肉也都是同雞鴨魚一樣統一飼養的,專供食用的,所以完全不需要有多餘的顧慮。兔肉本身肉質細嫩,蛋白質含量比其他肉類都要高出許多,並且兔肉本身非常容易消化,簡直是脾胃不好人群的福音。兔肉的優點更不止於此,兔肉本身營養元素含量很高,非常適合需要補充營養的老人和兒童,並且兔肉能夠補充人體所需的蛋白質,但卻不會長胖,更是適合有美容需求的女士,可以說兔肉是非常健康優質的一種肉類。

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在國內一提到兔肉,第一個與之關聯的城市當屬四川了,沒有一隻兔子能夠安全的走出四川這句話並不是空穴來風,四川人把兔子可以說研製出了各種花樣,從麻辣過癮的紅油兔頭,再到滷兔、紅油兔、手撕兔,甚至連內臟也都有很多種做法,每一種都是舌尖上的享受。但是兔肉本身屬於涼性的肉類,所以不太適合身體較為虛弱的人群,所以有兔肉的菜品多數都會放上辣椒或者薑絲,能夠緩解兔肉的寒性,也就使得兔肉變得老少咸宜,即使身體比較虛弱的人也可以放心的大快朵頤。今天要介紹的這種兔肉做法就是講辣椒與兔肉完美融合的一道四川家常菜品——雙椒兔丁。

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雙椒兔丁

配料:兔肉400g、青二荊條辣椒150g、小米辣100g、大蒜、嫩姜、大蔥1根、料酒1勺、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、食用油、鹽、味精(可不放)、花椒粒1把。

烹飪步驟:

步驟1:將準備好的兔肉清洗乾淨,改刀成肉丁狀備用。大蔥、姜、二荊條和小米辣切成小段備用,大蒜去皮切小塊備用。

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步驟2:將切好的兔肉放入碗中,加入料酒、四川豆瓣醬、澱粉、大蒜和花椒粒,攪拌均勻後醃製十分鐘。

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步驟3:起鍋燒油,油要燒到冒煙。

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步驟4:油熱後加入醃製好的兔肉,大火翻炒至肉變色。

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步驟5:肉丁變色後,放入切好的二荊條和小米辣,快速翻炒。

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步驟6:翻炒均勻後根據口味加入適量的食鹽。

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步驟7:加入切好的姜和大蔥,繼續翻炒。

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步驟8:出鍋前撒入芝麻,翻勻後即可出鍋。

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小貼士:

1。兔肉非常容易熟,所以翻炒的時候一定要全程大火,每次翻炒時間都不超過一分鐘,否則兔肉容易老。

2。姜要選擇嫩姜,口感更好。

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