不揉麵也能烙餅,照樣鬆軟好吃,復刻小時候的味道

不揉麵也能吃上發麵糖餅。糖餅是小時候最喜歡吃的麵食之一了,鬆鬆軟軟甜甜蜜蜜的,口感和味道上都非常的好,而且相比較死麵餅來說,發麵餅更容易消化,對我們身體也更好。

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很多朋友都覺得做麵食很難,尤其是看到揉麵這一步就開始打退堂鼓了,今天就給大家分享不用揉麵的懶人做法,筷子攪攪就能直接做,照樣做出來比麵包都要鬆軟好吃的發麵餅。發麵糖餅(不用揉麵版本)所需食材:普通麵粉300克、酵母粉3克、溫水210毫升、小蘇打2克、白糖適量、芝麻適量第一步:酵母粉先用溫水化開,攪勻攪化備用。

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第二步:普通麵粉裡新增2的小蘇打,用攪拌好的酵母水直接和麵,攪拌成面絮狀,然後順著一個方向藉助筷子旋轉攪拌,一直攪拌到麵糰呈光滑細膩的狀態的,蓋上保鮮膜餳發到兩倍大小。用酵母水直接和麵發酵的速度會更快,酵母的活躍性相對來說更高一些。

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第三步:麵糰餳發好之後藉助刮刀刮下來,含水量比較大事先要在案板上抹油防粘,手心也要塗抹,麵糰取出來之後直接滾成長條,下大小相同的面劑。

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第四步:把面劑按成小圓餅,中間包入白糖芝麻餡兒,收口處捏緊,團圓,這樣一個胚子就做好了,都做好之後蓋上保鮮膜餳面20分鐘。白糖芝麻餡做法:白砂糖裡面加上少許麵粉以及白芝麻攪勻。

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第五步:電餅鐺或者平底鍋中小火預熱刷油,放入餅胚,蓋上蓋子開始烙,烙到餅底面定型之後翻面,烙到兩面金黃按壓可以快速回彈就熟了。

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發麵餅熟的速度非常快,但是烙的時候一定要注意蓋上蓋子烙,防止水分蒸發,這樣烙出的餅才會特別柔軟。結語:麵粉和糖非常搭配,甜甜的面香,味道超級好。我是美食二哈,每天一道家常美食分享。如果你喜歡我的美食的話就關注我吧,點我頭像進主頁還有更精彩好看的影片教程哦。本文圖文均由美食二哈原創制作,嚴禁抄襲搬運哦。

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