炒藕片時,別直接下油鍋,教你1招,藕片潔白又脆嫩,口感非常好

炒藕片時,別直接下油鍋,教你1招,藕片潔白又脆嫩,口感非常好秋天到了,市場上的蔬菜真的是非常多,各式各樣讓你挑花了眼。茄子、白菜、豆角都是人們最喜歡的,價格也非常便宜,深受人們的喜愛。蔬菜裡面含有大量的維生素和礦物質對身體非常好,常吃蔬菜能夠增強免疫力,使身體更棒。除了以上所說到的蔬菜之外,還有一種蔬菜也是大家非常喜歡的,口感脆嫩不管是炒著吃還是涼拌都非常美味。沒錯就是蓮藕,蓮藕雖然長在淤泥裡,但是它根本沒受到任何影響,味道和口感還是那麼美。

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蓮藕我們常見的做法就是炒著吃,味道很不錯,但是我們經常做菜的人都會發現,我們在炒蓮藕的時候很容易就變黑了,炒出來發黑一點食慾都沒有。很多人為了解決這個問題,會將蓮藕放到鹽水裡浸泡起來,這樣防止蓮藕變黑,其實呢這樣做並不是很好,會影響蓮藕的口感。今天為了讓大家在以後能夠吃到美味潔白的蓮藕,我特意向我的廚師朋友請教了一個方法,非常實用。大家感興趣的話和我一起來看一看吧!

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炒藕片食材:蓮藕、青椒、紅椒、食鹽、白醋、食用油。做法:1。首先我們準備好新鮮的蓮藕,將它清洗乾淨,之後把兩端去掉再將蓮藕的皮給去掉,之後切成薄片,在這裡大家要注意的是,我們切藕片的時候一定不能用鐵刀,很容易使蓮藕發黑。

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2。切好蓮藕之後,我們準備一盆清水,將切好的蓮藕放進盆中,浸泡十分鐘,這樣蓮藕表面的多餘的澱粉就被浸泡掉了,炒的時候蓮藕就會很脆嫩,口感非常不錯。

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3。之後我們將蓮藕進行焯水,在鍋中加入適量的清水,再倒入白醋,把蓮藕片也放進去大火煮開,之後把蓮藕取出瀝乾水分備用。

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4。在鍋中倒入食用油,油熱以後,將準備好的青紅椒放進去爆炒出香,之後再把蓮藕放進去爆炒三十秒就可以了,最後加入食鹽進行調味,再加少許熱水就可以出鍋食用了。

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用這方法炒出的蓮藕不發黑,潔白脆嫩口感非常好,吃過的人沒有一個說不好吃的。大家喜歡的話可以用這方法試一試,保證不會讓你失望的。大家記住了,炒蓮藕千萬別直接下油鍋,不然蓮藕又黑又軟糯,很難下口。

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