燉牛肉時,只要掌握這4點,我賭100袋辣條,肉像“豆腐”一樣嫩爛

燉牛肉時,只要掌握這4點,我賭100袋辣條,肉像“豆腐”一樣嫩爛昨天去逛菜市場大概問了一下牛羊肉的價格,現在的豬肉五花肉大概在36元一斤,而牛肉的價格也就38元一斤,兩者相差不大隻要是個聰明人就會選擇買牛肉了,畢竟牛肉的營養比豬肉更加的豐富而且口感會更好。牛肉是老人家公認的滋補食材,具有豐富的蛋白質氨基酸,能有效提高身體的免疫力,所以日常買肉堅持大家多吃點牛肉。

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牛肉的做法有很多種做法,比如醬牛肉或者燉牛肉,但是在燉牛肉的時候有很多人燉的牛肉柴而發硬,咬起來一點也不好吃,其實這是有很多因素造成的,要想在燉牛肉的時候讓牛肉軟爛不柴可以學習一下下面的4個小要素,讓你在燉的牛肉軟爛香嫩,像豆腐一樣好咬,即便是老人小孩吃都很容易。第一:肉選擇牛腩肉

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燉牛肉的肉選擇一般是選擇牛腩肉,牛腩是有筋、肉、油的肉塊,這種肉最適合來做燉牛肉,因為有肥有瘦所以吃起來特別的好吃而且有嚼勁,像比較有名的菜土豆燉牛腩、番茄燉牛肉等等,千萬別選擇牛腿上的肉,牛腿肉一般都是瘦肉適合做滷菜,如果燉很容易柴而不嫩。第二:時間上的掌握

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燉牛肉的時候時間一定要長,一般燉牛肉的時間要2個小時左右,這樣牛肉的組織才能充分的煮爛牛肉才會軟爛好吃,如果比較著急那麼選擇用高壓鍋那麼高壓鍋的最低時間也要保持在30分鐘以上才可以把牛肉燉爛。第三:加水加鹽有講究

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牛肉加熱後最忌加冷水,比如燉牛肉的時候很多人都喜歡焯水,焯水之後的牛肉切記不要用冷水下鍋在燉,這樣牛肉怎麼燉都是老的,在燉牛肉的中途如果感覺水少了也不能加冷水否則也是柴的。加鹽調味則是在牛肉軟爛之後再新增鹽,如果還沒軟爛就加鹽那麼牛肉會非常的老而柴切記切記。第四:加點山楂來變爛

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有時候我們在菜市場買肉的時候肉質可能有點老,燉出來的牛肉會非常的柴不好吃,那麼不用擔心,以後如果買肉買到了老點的牛肉可以在燉牛肉的時候在裡面放入2-3片山楂或者山楂幹,酸性物質可以讓牛肉變得更加的軟嫩。如果你學會了以上這4點,那麼在你以後燉牛肉的時候肯定會特別的軟爛香嫩特別的好吃,這些小技巧都要收藏轉發哦,以後會用得到。

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總結:原來燉牛肉軟爛如此簡單,學會下面4要素,肉嫩不柴,漲知識了!燉牛肉家家戶戶經常做,如何把牛肉做的軟嫩好吃上面總結的4個小方法切記要掌握了,在你以後燉牛肉的時候絕對是能用地上的,讓你的廚藝更上一層樓。廚藝有限僅供參考如果您覺得這篇文章對您在燉牛肉時有所幫助煩請您天藍愛美食每天帶你美食攻略。

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