美食推薦:鴻運聚寶盆、白蘑鹹菜炒肉絲、啤酒蒸帶魚、酸辣拌豆腐

吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份內心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味長存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓大家更有味道!

美食推薦:鴻運聚寶盆、白蘑鹹菜炒肉絲、啤酒蒸帶魚、酸辣拌豆腐

酸辣拌豆腐

材料:豆腐、花生米、油、鹽、蒜、生抽、醋、花生米、幹辣椒

做法:

1。豆腐一塊切成小片。

2。坐鍋燒水,水開後放適量鹽,放入豆腐焯去豆腥味。

3。撈出後,放涼開水裡過涼,碼在盤裡。

4。取碗,加鹽、幹辣椒(切碎)

5。坐鍋燒油,油熱後把熱油倒在步驟4的辣椒碗裡,簡易辣椒油做好啦!

6。再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。

7。烤熟的花生米放在小罐裡搗碎。

8。把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。

9。最後澆在豆腐上,灑上蔥花即可。

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啤酒蒸帶魚

材料:帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蠔油、生抽、香油、紅椒

做法

1。將魚肚子裡的黑色的東西洗掉,帶魚打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分鐘。

2。將蒸魚豉油、蠔油、生抽調入碗中,蔥絲、紅椒絲泡入水中,撒上鹽調味,盤子上擺放蔥段和薑片,放上帶魚,水燒開後將魚放入蒸鍋中,料汁一起放入。

3。大火蒸15分鐘左右,關火取出,將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉,撒上蔥、紅椒絲,料汁中調入香油,放入蒸好的帶魚中即可食用。

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白蘑鹹菜炒肉絲

材料:白蘑菇、鹹菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、幹辣椒段

做法:1。 去掉蘑菇的莖部,然後清洗乾淨,橫著切成均勻的片兒,切好之後趕緊用水泡,鹹菜清洗乾淨切成均勻的小碎備用,

2。 瘦肉切成均勻的絲兒:加入少許胡椒粉,料酒,生抽,再加入一點點生粉,最後放少許油,攪拌均勻醃製十分鐘左右,大蒜生薑切沫。蔥段也切小碎

3。 鍋裡上少許油,放入生薑大蒜碎蔥段幹辣椒炒香,再放入醃製好的肉絲一起炒,改成大火,再加入瀝乾水的白蘑塊炒勻,炒至大約三四分鐘的時候放入少許的豆瓣醬

4。 再放入切好的鹹菜,放入少許鹽,雞粉調味即可,最後放入少許蔥花即可出鍋

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鴻運聚寶盆(川汁燒蝦球)

材料:中等大小的鮮蝦500克、郫縣豆瓣醬(剁碎)1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、薑末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml(1大匙)、白胡椒少許、澱粉1小匙、水澱粉(澱粉加少量水調成稀糊)1小匙、糖1/2小匙、油適量

做法:

1。鮮蝦去頭、去殼,只留尾巴部分,用刀尖或者牙籤將蝦腸挑除,用刀從蝦背剖開2/3,取出蝦線,在離頭部0。5cm處開一個口,將蝦尾穿過去,做成蝦球,用料酒和白胡椒及澱粉醃10分鐘

2。鍋燒熱,倒入足夠多的油(能末過蝦球),燒至6成熱(手放在油上能明顯感覺到溫度),放入蝦球,炸至蝦球變色即撈出,瀝乾油待用

3。鍋中留3大匙油(炸過蝦的油過濾後用來拌菜等都很香),放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香,炒出紅油,加入番茄醬、醬油、糖同炒

4。放入炸好的蝦球,讓蝦球均勻地裹上醬汁,倒入1小匙水澱粉炒勻即可,盛出裝盤

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。

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