很多人只吃它的果肉,其實果皮也是寶貝,煮熟泡水喝,好香啊

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11月的桂林,又進入了陰冷潮溼的冬雨期,這種天氣,水果、蔬菜價錢都隨之上漲,跟同事一起買了10斤黃金百香果,批發價都要8塊錢一斤,真不便宜,可孩子愛吃,又不能不買。百香果的果肉,取出來放冰箱冷凍,每次取一點做飲料可以喝上很長一段時間。百香果,很多人只吃它的果肉,其實果皮也是個寶貝,它跟果肉一樣很有營養,尤其所含的維生素E是橙子的15倍,煮熟泡水喝特別香。

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1斤百香果的果肉有5-6兩,果皮差不多佔一半,按照8塊錢一斤來算,5斤百香果的果皮,都花了接近20塊錢,如果當垃圾扔掉,真是太可惜。之前做過一次紫色的百香果皮糖,翻炒需要花不少時間,這次為了節約時間,我決定做糖漬百香果皮,做好放冰箱,隨吃隨取真省事。今天就給大家分享一下糖漬百香果皮的做法,需要準備的食材有:百香果皮2斤,冰糖1斤,水1斤。

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百香果用水沖洗乾淨表面,瀝乾水分,用瓜刨刀刨掉外面的一層硬皮。百香果挑選果實圓潤,果殼沒有皺紋的比較好削皮。如果覺得削皮麻煩,可以用鹽反覆搓洗乾淨百香果殼,放到開水裡煮到果皮和硬殼分離,再用勺子把軟的果皮挖出來。

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百香果對半切開,取出果肉,撕掉中間的一層白色薄膜。百香果的酸味主要來源就在這層白膜上。

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百香果皮切成2釐米大的三角形,也可以切成細長條或者其他形狀。

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燒一鍋熱開水,放入百香果皮煮2-3分鐘,撈出來擠掉水分。百香果皮不需要煮太久,主要是為了高溫殺菌。

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冰糖和水放入沒有油的不粘鍋裡,開火大煮到冰糖融化。沒有冰糖可以換成白砂糖,不過冰糖有化痰止咳的好處,比白砂糖更好一些。

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鍋裡的糖水熬到水分明顯減少,泡泡變得濃稠細密,這個時候轉中火繼續加熱。

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把百香果皮倒進鍋裡,跟糖漿翻拌均勻,時不時翻動一下,防止糊底。

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糖漿被百香果皮吸收得差不多,鍋邊出現白色翻砂的時候,開最小火加熱。

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百香果皮繼續翻拌一下,變成黏糊抱團的樣子,就可以關火了。如果想要做百香果皮糖,還要繼續不停的翻炒,估計還得半個小時左右,比較費時間。這個樣子的糖漬百香果皮既可以泡水喝,也可以當零食吃。

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煮好的糖漬百香果皮放涼,用可以密封的罐子裝起來放冰箱裡儲存。每次用沒有水和油脂的勺子取一小勺出來,就可以泡出一杯清甜有香味的百香果皮熱飲,喝著好香啊。

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百香果,很多人只吃果肉,其實果皮也是寶貝,維E是橙子的15倍,煮熟放冰箱,泡水喝好香啊,隨吃隨取真省事。今天分享這道糖漬百香果皮的做法,您喜歡嗎?百香果皮,您吃過嗎?如果您有什麼建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,幫忙點個小火箭,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,每天更新,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!

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