重慶特色名菜——毛血旺,麻辣誘人,風味獨特的美食佳餚

重慶特色名菜——毛血旺,麻辣誘人,風味獨特的美食佳餚

重慶毛血旺的名菜可謂是傳遍中國的大江南北,它的美味和紅油的誘人頗受廣大人民的喜愛,各大餐廳幾乎都有它的身影,今天就來給大家介紹這一道名菜的製作方法,讓您在家中就可以享用它的美味,朋友家人聚餐做上這一道川菜佳餚,簡直是極好的選擇!麻辣誘惑的香氣勾的人們垂涎欲滴,鴨血、毛肚排列其中,搭配豆芽青菜相點綴,更加風味獨特,直接開啟我們的食慾!

重慶特色名菜——毛血旺,麻辣誘人,風味獨特的美食佳餚

毛血旺這道特色名菜以煮菜為製作方式,它的麻辣誘惑可以說已經名揚千里,搭配上米飯更是一道極具嫩香的下飯菜,這道名菜非常適合喜歡吃辣的朋友所享用,不僅麻辣香濃而且它的營養價值也是非常高的。通常我們會在其中加入毛肚、火腿、鴨血為主要食材,搭配豆芽、木耳等素類食材新增營養,使其不僅美味十足更是對我們的身體有著極好的補充。這更是一道名菜流傳千里的原因之一!

重慶特色名菜——毛血旺,麻辣誘人,風味獨特的美食佳餚

在毛血旺中我們主要的食材是鴨血和毛肚,鴨血中含有豐富的營養元素,能夠對我們進行清熱解毒、補血等多種作用,能夠很好的增強免疫力,是補鐵的極好食材。毛肚中含有優質蛋白,對我們的減肥有著很好的效果,同時它還能夠增強我們的食慾和體質,口感更是嫩滑勁道,毛血旺中鴨血和毛肚可以說是這道名菜的必備食材!

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在毛血旺中我們還可以進行新增一些豐富的蔬菜食材,比如豆芽、木耳、青菜都是極好的搭配,不僅減少了油膩感,同時能夠為我們補充適當的素類營養。豆芽對女士是一個很好的美容補品,還能夠防止便秘等功效。並且黃豆芽對孩子的生長髮育、健腦等有著很好的益處,新增一些素類食材還能夠增強我們的口感,使美味更加十足!

下面就讓我們來學一下該如何製作這道特色名菜——毛血旺吧!

〖菜品〗:毛血旺

〖烹飪食材〗:鴨血1塊、千層肚適量、火腿腸1根、豆芽適量、幹辣椒適量、菜籽油適量、姜蒜適量、花椒少許、豆瓣醬2勺、火鍋底料適量、蔥少許

〖烹飪步驟〗:

步驟一、先準備好所需要的食材

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步驟二、然後在鍋中倒入適量的水,待其沸騰後加入清洗後的豆芽

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步驟三、將煮好的豆芽裝入碗中

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步驟四、待鍋中水繼續沸騰後加入千層肚煮到七分熟,下入鴨血煮1分鐘後起鍋用

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步驟五、然後在鍋中加入適量的油

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步驟六、油熟燙後,加入姜蒜炒出香味

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步驟七、然後在其中加入適量水

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步驟八、水沸騰後加入千層肚、火腿腸、鴨血煮到沸騰進行盛出裝碗

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步驟九、然後在鍋中倒入少量油,熟燙後關火加入幹辣椒、花椒進行翻炒,開到小火進行炒香後再次關火

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步驟十、將蔥切成段後放入碗中,倒入炒好的油

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步驟十一、這道香辣美味誘人的毛血旺就做好啦!

〖烹飪小貼士〗:

1、翻炒幹辣椒時火不能太大,否則會出現變焦情況,最好關火加入花椒、幹辣椒,然後開小火翻炒

2、我們還可以加入適量的青菜進行搭配

3、辣椒的量根據自己的口味而定

4、千層肚和鴨血不宜煮太長時間

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