天氣太熱沒胃口?嚐嚐這個爽脆開胃的醋溜豆芽,保證讓你食慾大開

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你家生過豆芽菜嗎?你喜歡豆芽菜嗎?你覺得它有營養嗎?中國人開始食用豆芽大概要追溯到兩千多年前了,在《神農本草經》中就有記載,並且是以食療的姿態出現的,有沒有很驚訝,是不是跟你的認知很不一樣呀!並且,最初的豆芽菜並不是咱們現在常見的黃豆芽,綠豆芽,而是黑豆芽。

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其實,豆芽菜並沒有像人們想象的那麼沒有營養,它含有較多的蛋白質和維生素(如胡蘿蔔素、維生素B族、煙酸、維生素C等),並且它含有的粗纖維能夠讓你的腸胃蠕動更歡快些,從而獲得預防便秘,利尿排毒的功效。另外,它還有一定的促生長髮育,增加免疫力的作用。怎麼樣,在我們生活中常常用來墊盤底的豆芽菜是不是營養豐富的讓你跌破眼鏡呀。能夠擁有歷史的食材都不簡單哦,小編一直認為,存在即是道理,一定不要小看任何一種食材。哦,對了,豆芽菜還有一項附加小功能,就是——能減肥。那麼,小編今天就教大家做一道酸脆開胃的菜餚——醋溜豆芽菜。

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【醋溜豆芽菜的做法】

【製作配料】:豆芽菜1斤,蔥3根,幹辣椒5-6個(根據個人口味增減),糖二分之一小勺,香醋兩勺,生抽一勺,鹽少許。

【製作步驟】:

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1、 將苗條的豆芽菜沖洗乾淨,控幹水,備用。

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2、 將調皮的小蔥一部分切段,一部分切成蔥花。幹辣椒沖水洗淨擦乾,備用。

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3、 熱鍋倒冷油,下入排隊等候的小蔥花和嬌豔的幹辣椒,扒愣扒愣,炒出香味。

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4、 倒入苗條的豆芽菜,翻炒。

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5、鍋內加入糖,淋入醋,生抽和適量的鹽繼續翻炒。

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6、 將等待已久的蔥段置於鍋中。

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7、 出鍋置於盤中,美麗的留個影。

【烹飪小貼士】

1、 豆芽菜很好熟,不用一直翻炒,一般用大火快速烹製,防止其水分流失,失去爽脆的口感。

2、 另外,豆芽菜是很好的抗癌食材,因為它擁有一種叫干擾素誘生劑的東西,可以讓人體增加抗生素的產生比例,從而達到增加抵抗力,抗癌的功效。

3、 豆芽菜分很多種,每種豆芽菜的營養情況也不盡相同,價值最高的應當屬黃黑兩種豆芽菜了,如果親們是想用來當瘦身餐,最好選擇食用綠豆芽菜。

4、 醋有軟化血管,降血壓,血脂的作用。

以上就是醋溜豆芽菜的做法啦,是一道簡單的快手菜,當你吃夠大魚大肉時,不防做一做這道菜,不僅能清爽你的口味,還能及時幫你清除堆積在腸胃中的垃圾。葷素搭配才是養生之道呀。

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