要想土豆絲炒出來的口感脆爽,掌握以下小竅門,香辣酸爽還開胃

豆屬於我們常見的食材之一,由於價格便宜,營養豐富,因此深得人們的喜愛。由於是常見的食材,因此土豆的吃法也是非常地多的

,可以說是蒸煮燜炸燉,樣樣吃法都有,不知道大家都喜歡什麼樣的吃法呢?

我算是一個土豆控了,家裡什麼菜都可以沒有就是不能沒有土豆。土豆的儲存也非常讓人省心,不用放進冰箱裡面冷藏,直接找個陰涼通風的地方,只要不是很熱的天氣,放上一個月都不會爛。

要想土豆絲炒出來的口感脆爽,掌握以下小竅門,香辣酸爽還開胃

土豆被稱為營養最高,熱量最低的蔬菜,土豆的營養價值得到了人們的一致認同。土豆能幫助預防肥胖,更有利於控制血壓。在國外

,那土豆都是被譽為“第二主食”的,可見,這土豆不僅在中國如此的受歡迎,在國外也是非常多的人喜歡呢。

今天來給大家分享的這個土豆做出來的美食就是酸辣土豆絲了,算是土豆最經典的一個做法了,小時候就經常吃,但是要想將土豆絲炒出來的口感是脆爽的,也是有一定的竅門在裡面的。下面就來看看,我做這個菜的竅門都有哪些吧。

要想土豆絲炒出來的口感脆爽,掌握以下小竅門,香辣酸爽還開胃

【菜名】:清新酸辣土豆絲

食材清單

】:

土豆1個,綠辣椒半個,大蒜末1茶匙,小米辣椒1個,白醋2勺,鹽適量。

【烹飪步驟】:

1、把土豆還有辣椒,配料都準備好了,一個大一點的土豆就夠我們兩個人吃了,不過家裡面的人數要是多的話,就多準備2個土豆來吃。青辣椒也用水給清洗乾淨了,切成絲以後備用,大蒜去皮切成蒜末,小米辣切成圈。

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2、土豆切成絲了以後放進水裡面,用清水簡單地將土豆絲身上多餘的澱粉給洗掉。

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3、平底鍋裡面加入會死來那個的食用油,燒熱了以後我們先將土豆絲下進去開始翻炒,注意,我們炒土豆絲一定不要加水,不然土豆絲可能就會發軟。給土豆絲炒得稍微變色。

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4、然後再接著加入適量的鹽還有白醋進去。

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5、土豆絲在鍋裡面已經炒得差不多了,再將紅辣椒和青椒絲下到鍋中。

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6、將土豆絲還有青椒,紅辣椒都翻炒均勻,再把蒜末也下進去。

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7、翻炒均勻基本上土豆絲就已經熟了,酸辣脆爽的,盛到小盤裡面直接享用就好了。

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【小貼士】:

1、這道酸辣土豆絲我們吃的就是一個脆爽的口感,所以我們在切好了土豆絲以後一定要先用清水將土豆絲多餘的水分給泡走,這樣土豆絲要是少了澱粉以後就不會很容易的炒爛了,才能保證土豆絲的爽脆口感。

2、這個酸和辣可以根據自己口味來自由調節,喜歡辣的多放一些辣椒,喜歡酸的可以多加一點醋。如果不喜歡太脆,可以稍稍多炒一小會兒再出鍋。

3、買回來的的土豆在吃之前一定要用淡鹽水浸泡15-20分鐘,再用清水清洗乾淨這樣能把敷在土豆上80%的農藥殘留泡走。

【文章編輯】目海食吃貨日記

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