想吃香酥蔥花餅可收藏一下,做法和配料告訴你,學會可以去擺攤了

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蔥花餅本期導讀:想吃香酥蔥花餅可收藏一下,做法和配料告訴你,學會可以去擺攤了大家早上起來往往不知道吃什麼好,尤其是上班一族,天天上下班擠地鐵擠公交,回到家還得做飯、洗衣服、看孩子,兩點一線的生活真的挺累的。晚上往往都睡不早,一般都要11點之後才能安睡。家裡有小孩子的話,半夜還要起來餵奶,一晚上下來也睡不了幾個小時。早上還要起早趕公交趕地鐵,時間上特別緊張了,早餐往往自己也做不了幾頓,都是在路上小地攤上買點吃。可是你知道嗎?小地攤可能存在衛生隱患,天天吃的話,可能對身體造成什麼不良後果。在這裡需要澄清一點,我真的不是在詆譭我們擺地攤的叔叔阿姨,她們也真的特別不容易,起早貪黑、風吹日曬的。大家能夠支援一下,當然是好的。我只是建議,如果早上時間充足的話,早餐自己在家做,還是挺不錯的,最起碼乾淨衛生啊!今天楊哥給大家帶來的是一道美味蔥花餅的做法,蔥香濃郁,外酥裡嫩,而且還很容易上手操作,下面咱們一起來看看是怎麼做的吧!

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蔥花餅香酥蔥花餅的做法:食材:麵粉、鹽、食用油、蔥花。做法:1、首先在盆裡倒入500克麵粉,少加一點鹽增加面的筋性,倒入300毫升的溫水,一邊倒水一邊用筷子攪拌。這樣好掌握面的軟硬度。

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麵粉加鹽2、麵粉攪拌成棉絮狀以後,倒入15毫升的熟油,加油能使做出來的餅更加的柔軟。

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麵粉攪拌成面絮狀3、將麵糰揉光之後,蓋上蓋子或者封上保鮮膜醒發40分鐘。

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麵糰醒發15分鐘4、在面板上抹一層油,防止沾面。醒好的面不用揉,直接整理成長條。如果揉麵的話,它的延展性就不好了。將麵糰分成四個面劑。

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將麵糰分成4份5、取一個面劑整理成長條,擀成一個長方形的薄餅,擀好之後在上面抹上一層油,再撒上一層鹽,再撒上一層面粉,最後撒上一層蔥花,像摺扇子一樣,給它折起來。加麵粉的好處是能讓烙出來的餅層次分明。

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將面劑擀成薄餅6、把面像摺扇子一樣給它折起來,從一頭輕輕給它拉長,再捲起來,收口處放在下面。再鬆弛5分鐘。

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將處理好的面劑捲起來7、卷好的面劑醒發好之後,用掌心輕輕的壓扁,再擀成一個圓餅。

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擀成圓餅8、在平底鍋裡刷上一層油,油熱以後,放入擀好的生胚。在表面刷上一層油,這樣可以鎖住餅的水分。

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餅的表面刷油9、烙上一分鐘翻個面,烙至另一面微黃再次翻面,記住全程要使用中小火,多翻幾次面。

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餅記得多翻面10、烙至兩面金黃就可以出鍋了。

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蔥花餅這種方法做出來的蔥花餅,外酥裡軟,層次多,吃起來越嚼越香。小貼士:1、麵粉中加入少許鹽可以增加面的韌性。2、邊倒水邊攪拌,可以很好地掌握面的軟硬度。3、麵粉加入少許食用油,做出來的餅會更加柔軟。4、把面像摺扇子一樣折起來,可以增加餅的層次感。大家好,這裡是楊哥美食,我是楊哥,你覺得早餐餅怎麼做好吃?歡迎在評論區進行留言,我們一起交流美食經驗,喜歡我的分享,還請動動手指點贊收藏評論和轉發,謝謝您的支援和關注。

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