烤魚時,不要直接烤,多加兩步,烤魚鮮味十足,而且沒有腥味

不知道從什麼時候開始中國各地都流行起吃烤魚這種美味了,新鮮的魚用火烤一下不僅味道非常好,而且吃起來格外鮮嫩,別有一番風味。

相信很多人都非常的喜歡吃烤魚吧?但是外面那麼好吃的烤魚在自己家裡面做總覺得口感不好,味道也不像外面做出來的那樣好吃,總是覺得差一些什麼,這要怎麼辦呢?今天就來為大家分享一下烤魚的具體做法與竅門:烤魚時,不要直接烤,多加兩步,烤魚鮮味十足,而且沒有腥味。

烤魚時,不要直接烤,多加兩步,烤魚鮮味十足,而且沒有腥味

第一步:市場上面購買回來的新鮮草魚刮掉魚鱗,再用刀將魚腹剖開,將魚內臟以及魚腹內的那一層黑膜給去除乾淨,再將魚鰓給撕掉,再在魚身上斜切幾刀,將魚劈開,只有魚背的位置連在一起就可以了。

第二步:將草魚清洗乾淨了之後瀝乾水分,放到一個大盤子裡面,再切適量的薑末、蔥絲和辣椒碎放到一旁備用。

提示:大家最好將薑末和辣椒碎切的碎一些,這樣做出來的烤魚會更加入味。

烤魚時,不要直接烤,多加兩步,烤魚鮮味十足,而且沒有腥味

第三步:準備一個乾淨的小碗,向小碗當中加入適量的生抽、老抽、醬油、食用鹽和料酒,將它們都攪拌均勻了之後淋到草魚上面,用手反覆揉搓草魚魚肉,讓調料塗抹均勻並且入味,再將它放到一旁醃製30分鐘左右。

提示:草魚用調料醃製一下烤出來才會有味道,這樣做出來的烤魚不僅鮮味十足,而且還沒有魚腥味。

第四步:起鍋,熱鍋涼油,向鍋裡面加入適量的食用油,再繼續向鍋裡面加入蔥末、蒜末和薑末,翻炒出香味之後將草魚放到鍋裡面煎3分鐘左右,等到草魚煎到表面金黃之後放到燒烤架上面。

烤魚時,不要直接烤,多加兩步,烤魚鮮味十足,而且沒有腥味

第五步:給燒烤架生火,等到火生好了之後在魚身上刷上一層食用油,將它固定在一個大架子上面,反覆烤草魚,一直到草魚變成金黃色並且有濃郁的香味散發出來之後向魚身上撒上適量的食用鹽和蔥薑蒜。

第六步:繼續向草魚身上塗抹一層香油,再讓草魚在火上烤10分鐘左右,將草魚從燒烤架上面拿下來,再根據個人口味向草魚身上撒上一層花椒粉、辣椒粉、陳醋和洋蔥碎,一份美味的烤魚就做好了。

烤魚時,不要直接烤,多加兩步,烤魚鮮味十足,而且沒有腥味

最後總結下烤魚的做法,很多人在做烤魚的時候發現自己做出來的烤魚味道不夠鮮嫩,沒有鮮味,其實主要原因就是缺少了兩個步驟:第一,沒有先將草魚煎一下;第二,在烤魚的時候沒有給草魚刷上油,加上這兩步烤魚鮮味十足,而且烤出的魚沒有腥味,超級好吃。

頂部