烤魚這樣做才好吃,鮮香麻辣,開胃下酒,比外面賣的香多了

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一說到烤魚,相信很多人都喜歡吃它,鮮香麻辣的烤魚,真的讓人吃一口就無法忘懷。烤魚的發源地是來自於重慶巫溪縣,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

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作為一個資深的“愛魚”份子,對於烤魚的熱愛,那肯定是無比強烈的,那麼今天我就教大家如何做出美味的烤魚,按照我這個配方做出來的成品,味道絕對不輸外面賣的,香辣誘人,特別下酒,做法更是簡單,所以愛吃烤魚的你別錯過哦!

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【麻辣烤魚】所需食材:草魚半條(約1斤半)、辣椒粉適量、辣椒麵適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、小米辣一把、香蔥3~5根、火腿腸2根、青辣椒4個、辣椒醬2大勺、花椒一大把、大蒜5瓣、生薑一小塊、生抽2勺、糖5克、料酒適量、水250ml1、將草魚處理乾淨後,魚身切成段狀,魚頭對半切開就可以了,這樣切好,待會烤的時候更容易入味

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2、然後倒入適量的料酒在手上,把魚的每一面都抹上料酒,接著再依次抹上少許鹽、孜然粉、黑胡椒粉、椒鹽,把切碎的薑片和大蒜瓣也放入碗內,翻拌均勻後,醃製20分鐘。溫馨提示,這裡鹽不要用太多,因為待會還要炒底料,底料是有一定的鹹味的,所以不用擔心烤好的魚不夠鹹。

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3、魚在醃製期間,我們來炒底料,鍋內倒入適量的油,油一定要比平時炒菜的油要多些,接著把一大把花椒、2勺辣椒粉、2勺辣椒醬、適量的大蒜粒倒入鍋內,中小火煸炒出香味

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4、然後加入250ml的水和2勺生抽,大火煮沸後,轉中小火,把湯汁收的濃稠些

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5、底料炒好後,我們準備一個烤盤,烤盤底部墊一張錫紙,然後把辣椒和火腿腸鋪在錫紙上,當然你也可以放其它蔬菜,比如洋蔥、土豆、金針菇等,都可以的

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6、把醃製好的魚擺放在烤盤內,把炒好的底料,淋在魚表面,接著再撒上一些辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、小米辣,少許椒鹽。此時烤箱預熱200度上下火,預熱3分鐘後,送入烤箱中層,上下火,200度烤30分鐘左右即可

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7、烤好後的魚再撒上適量的小米辣、香蔥、花椒麵,然後把燒熱的油淋在上面,即可享用

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3分鐘,教會你做美味的烤魚,鮮香麻辣,味道不比飯店差,你們也來試試吧!

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