華夫餅是很多人都喜歡的小吃,我一直都以為就是小零食,我家每次都是整箱子的買,其實也就是小箱子,除了當作零食來解饞之外,還可以當做早餐吃。要是早上來不及做早餐,就吃兩個華夫餅,口感軟軟的,味道也很香甜。但是和很多零食相比,華夫餅的價格算高一點的,其實自己做也不難,自己做的話食材上更加好。
今天要分享的就是家庭版的做法,而且還發揮了創意,做出來的餅是雙色的,黃色和紫色的拼搭,這個色彩的搭配很誘人,估計也買不到這種顏色的華夫餅。其實就是食材的變化,食材裡面添加了南瓜和紫薯,這樣就會有兩個顏色了,吃起來也有食材的香味,做好之後能搭配喜歡的水果一起吃,很有營養,快來收藏做法。
菜品:雙色華夫餅
配料:南瓜麵糰:南瓜泥,全蛋液,牛奶,高筋麵粉,低筋麵粉,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,黃油。紫薯麵糰:紫薯泥,全蛋液,牛奶,高筋麵粉,低筋麵粉,耐高糖酵母,鹽,細砂糖,黃油
烹飪步驟:
1、所有的材料都要準備好,其實就是揉成兩種顏色的面圖,所以紫薯和南瓜是不能少的,另外細砂糖保證了甜味,至於粉類的食材可以多準備一些,平時要做麵食也方便,麵粉類的食材還需要提前稱重,這樣搭配出來的比例更加好掌握。
2、將準備好的食材都清洗乾淨,分別去皮後切成塊。
3、切好的南瓜塊和紫薯塊都放在鍋裡蒸熟,可以切成小塊,這樣更容易蒸熟。等到食材蒸熟之後取出來,再分別拌成南瓜糊和紫薯糊。
4、準備好的黃油要提前融化,將南瓜麵糰所需要的食材混合起來,然後揉成一個黃色的麵糰。
5、同樣的方法,黃油提前融化,再將紫薯麵糰需要的食材混合起來,揉成一個紫色的麵糰。
6、揉好的兩個麵糰分別蓋上保鮮膜,需要發酵一段時間。
7、發酵好之後,兩個大面團都分成小面塊,差不多大小就行了。
8、兩種不同顏色的面塊混合起來,重新捏出來一個麵糰。
9、一個個揉好的小麵糰蓋上保鮮膜,還是醒發15分鐘左右。
10、華夫餅模具加熱,然後刷上一層油,放一個麵糰在上面。
11、用小火來煎華夫餅就可以了,關鍵還是看模具的具體操作,提前學會,這樣才能正確的操作。
12、煎好的華夫餅就是雙色的,口感軟軟的,味道也很香甜,不比買的差。
烹飪貼士:
1、和麵的時候調整好新增的水量,要看其他食材的含水量,這樣揉出來的麵糰軟硬更加合適。
2、做好的麵糰可以放在冰箱裡面冷藏一下,大概冷藏一個晚上就可以了,第二天再取出來用。
3、這樣的華夫餅一次可以多做一點,但是要儘快吃完,時間久了會壞掉。