朋友們,轉眼就到立冬啦,是時候來點養生滋潤的湯水啦~
今天憋了個大招,五臟六腑都得被它收服,快學著咯!
橄欖可是個秋冬大法寶,有清熱、利咽喉、解酒毒的功效,民間還有“冬春橄欖賽人參”的說法。
乾燥的秋冬時節,稍不注意就遇上感冒咳嗽喉嚨痛啥的,我家就會燉這味橄欖湯,舒緩了秋燥,味道也好喝~
油柑則是小法寶,夏天做成果飲清涼解膩,輪到這天氣,拿它燉湯也適合的。
一來可以中和肉類的油膩腥味,二來還為食材增加獨特的甘甜果香~
再加上補益脾胃、滋陰清熱的石斛和麥冬,一碗鮮美滋補的湯就成啦~
來看看詳細的影片教程吧
- 食材準備-
豬瘦肉末150g 薑末5g 鹽2g 橄欖6個油柑6個石斛12個麥冬15個
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.
豬瘦肉剁碎,加入薑末、鹽抓勻,分成50g/份,分別放入3個燉盅備用
2.
再往每個燉盅放入2個橄欖、2個油柑、4個石斛、5個麥冬和適量的清水,蓋上蓋子
3.
冷水上鍋蒸,大火煮開後轉中小火燉2小時,最後加入適量的鹽調味即可
俗話說:秋季一碗湯,不用醫生幫!
真別小看了這碗秋湯,補充身體的水分和營養、提高免疫,都不在話下。
舀起一團肉球,此時的肉鮮味已經融進湯裡,湯也灌進肉裡,吃起來還有幾分
軟嫩biu汁。
因為是隔水慢燉,成品的湯色清亮無比。嘗一下,第一口是鮮甜,再來一口是回甘。
一碗到底了,從喉嚨到心肺,都是甘潤舒適的。
橄欖和油柑由清綠色燉煮成了悶青色,嘬上一口嚐嚐果實原味。
再把它們咀嚼成渣後,味道又再次回甘,清甜生津。
苦盡甘來的真理,在食材身上盡得體現。
初食澀,幾經咀嚼,方得甘甜。
人生的“味道”也不過如此:不先得苦的襯托,怎曉它的甜~