分享一道芝麻鹹酥餅的做法,無需蒸無需炸,香松酥脆,百吃不膩!

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小麥麵粉的烹調方法多種多樣,能夠變著花式做菜,麵點不但是許多家中的關鍵正餐,並且還是製作特色小吃十分關鍵的原材料,小麥麵粉能夠承受的做法比較多,蒸、煮、炸這些皆可,但是平時的作法吃多了在所難免令人覺得壓抑,因此還比不上換方式烹製,讓親人更為充足享有美味可口,此次要共享給大夥兒的是芝麻鹹酥餅的做法,實際上方式跟蛋黃酥的製做類似,但是本人並不是很喜歡吃甜食,因此便製成了鹹的,鹹香鬆脆口味特別好,無論是在早飯亦或是空閒時刻吃全是非常好的挑選,自打給孩子用這一新方式幹了一次後,小孩便三天兩頭訓話要吃,口感好做法簡易,下邊人們一起學習作法。

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芝麻鹹酥餅:

預留食物:小麥麵粉150克,食用鹽3克,食用油89克,溫開水65克,低筋粉100克,熟芝麻適當;

製作過程:第一步,最先提前準備一個器皿,放進小麥麵粉、3克食用鹽和45克的食用油,將其混合勻稱後,將65克的溫開水分次少量倒進在這其中,將其搓成一個光潔的麵糊,蓋上一張保鮮袋鬆弛半小時;

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第二步,再次提前準備一個碗,放進低筋粉,再加3克食用鹽和44克食用油,將其混合勻稱,搓成丸子即成油酥餅,將揉好的油酥餅分為8等份,待將麵糊松馳好以後,一樣分為八個等分;

第三步,取一個油麵糊,將其用手輕按扁,隨後用擀麵棍擀成圓片,放進一個油酥餅,將收邊捏住,滾成球體,依照這一方式解決好全部的,另外蓋上一張保鮮袋,先取一份麵糊;

第四步,將其用擀麵棍擀成牛肋條狀,將其從上向下翻卷,隨後再度鬆弛十分鐘,醒好後再度將其擀成牛肋條狀,翻卷,反覆三個全過程,最終擀成牛肋條狀後伸縮成3層,豎著擀成才餅胚就可以;

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第五步,搞好的餅胚擺在烘烤盤上,先刷上一層雞蛋液,隨後再撒上芝麻,放進加熱180度的電烤箱中,左右火燒16分鐘,就可以公佈享受。

小結:實際上甜品吃多了在所難免令人覺得壓抑,因此有時候對換鹹的也是非常好的挑選,鹹食仍然能夠製成鬆脆的,層級豐富多彩口味鬆脆還掉渣,口味非常美味可口,那樣搞好的餅在早飯的情況下吃也是很非常好的挑選,睡醒大家非常容易沒有食慾,但是倘若有鬆脆的食材,堅信食慾也會被開啟,小麥麵粉的這一做法無需蒸也無需炸,輕輕鬆鬆便能做出脆香美味可口的餅,我們家小孩三天兩頭便訓話要吃,不得不承認這一作法太香了,美味還行做,學會了早飯就無需出來買來。

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烹製小竅門:

1、油性面板麵糊和油酥麵糰必須依照秘方搞好,做油性面板麵糊的情況下能夠儘可能多揉一會,揉得越大做的餅口味便會愈發香軟,揉好的麵糊靜放鬆弛一會,實際效果會更好;

2、在做餅的全過程中,還未實際操作的麵糊一定要用保鮮袋遮蓋好,避免麵糊的表層變幹,而且每一次擀好後,還要給鬆弛留有時間,那樣做的餅脆香更美味;

3、餅胚刷上一層雞蛋液,能夠促使烤的餅顏色更優,撒上芝麻後能夠用力略微輕按緊緻一些,避免白芝麻抖掉了,實際的烘烤時間依據自己電烤箱的狀況酌情處理。

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