別嫌它“腥”,這個季節最鮮美了,一斤30,貴點也值了

冬天過去了,春天的腳步是越來越近了,這幾天天氣回暖了,很多人都在家裡待不住了,春回大地,一片生機盎然的景色,這個季節也是吃海鮮最佳的季節,說到海鮮不得不說春天最鮮美的海鮮了,它就是生蠔。這個季節是生蠔最肥美的時候,大量上市,大家一定要嚐嚐。

別嫌它“腥”,這個季節最鮮美了,一斤30,貴點也值了

生蠔的含鋅量特別高,而且還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質等,還含有人體必需的8種氨基酸。

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每天食用一個生蠔就可以滿足身體對鋅的需求,生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力,並可以提高肌體免疫力,春天是人體免疫力薄弱的時候,這個時候最應該多吃一些營養的食物,來提高抵抗力。另外,生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。

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記得小時候生蠔都是可以直接生吃的,但是現在因為考慮到健康的問題,很少有人生吃生蠔了,我覺得生蠔最好的做法就是將生蠔做成蒜蓉粉絲蒸生蠔,味道別提有多鮮了,雖然有點腥,但是大家也別嫌棄,用蒜蓉的味道就能很好的掩蓋住生蠔的味道,生蠔的價格還是有點小貴的,但是這麼營養還是很值得的。

【菜品】:蒜蓉粉絲蒸生蠔肉

【烹飪食材】:生蠔15個、小蔥適量、生薑一小塊、大蒜適量、小米椒適量、粉絲一小團、醬油2勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食鹽適量、溫開水適量、食用油適量

【烹飪步驟】:

1、生蠔的殼是比較髒的,所以清洗生蠔是比較麻煩的,大家要耐心一點,找來一個小刷子將生蠔殼表面刷乾淨,然後刀順著生蠔的開口對半撬開,然後用刀一個個地把生蠔肉和殼輕輕分離,用清水沖洗乾淨,擺盤如圖。

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2、準備好小蔥、生薑、大蒜和小米椒,然後切碎。

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3、取出一團粉絲,溫水泡發10分鐘,把水掉了,清洗瀝水後放置,如果覺得粉絲太長,可以剪短。

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4、調好料汁,將2勺醬油,蠔油1勺,白砂糖1勺,食鹽1勺,溫開水。攪拌在一起,直至白砂糖融化調成料汁備用。

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5、鍋中放入3勺油,熱油鍋,然後小火,放入姜蔥蒜末,煸出香味,再倒入調好的醬汁,鍋中攪拌均勻,2分鐘後關火,再將熱醬汁盛入碗中。

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6、先將粉絲盤在生蠔肉上,然後在粉絲上擺兩粒小米椒,最後淋上熱醬汁,然後上蒸鍋蒸10分鐘即可。

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