它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

雖說這幾年豬油被大家避而遠之,但是我家是每年都得熬一次豬油,一次熬一大碗。因為這豬油可是我做蛋黃酥的必備原料。剩餘的豬油就燒魚,做湯,燒菜的時候少少的用點,可用一年。有它的加入,美味立刻上升幾個層次,而且這樣的攝入量還有助於身體健康。說起這豬油,就會讓人想到那又香又脆的油渣。油渣,可謂是開啟童年的味蕾記憶,在物質匱乏的那個年代,可謂是十分給力的好零嘴。加一點細鹽面,或者撒一點白糖,那焦香的滋味,放進口裡一咬、一嚼一股肉香就從口齒間蹦了出來,越嚼越香。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

油渣兒不能熬得太接近渣,留一點油脂,趁熱吃,外脆裡酥,香氣撲鼻,在牙齒的夾擊下,一股溫熱的油脂會噴湧而出,油渣若是帶點肉筋,熬透後會變得特別香脆。那時媽媽會用油渣兒做很多菜,有油渣兒燉白菜豆腐、油渣兒炒辣椒、油渣兒燉蘿蔔、油渣兒白菜包子、油渣兒白菜餃子、油渣兒烙餅,吃起來那叫一個香!在那個缺肉少油的年代,小小的油渣就是全家解饞的美味。這麼多年過去了,人們都不會再吃油渣了,可那焦香的滋味卻總是忘不了。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

今天用這道“白菜洋蔥炒油渣”來喚醒大家的兒時記憶。製作簡單,美味可口,大家試試吧。【白菜洋蔥炒油渣】食材:油渣 一小碗,白菜心 一個,小米辣 3個,小蔥 3根。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

製作方法:1。將蔬菜洗淨,濾幹水份,將蔬菜切好備用。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

2。鍋裡放入適量植物油,燒至7成熱,放入油渣翻炒。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

3。放入洋蔥和小米辣翻炒。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

4。放入白菜翻炒。沿鍋邊放入一點點清水。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

5。炒至白菜變軟,出水。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

6。放入適量鹽,撒入蔥花,翻勻起鍋。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

脆嫩爽口,油香逼人,重溫兒時的味道。你也試試吧。

它是隻有70後80後才懂的美味,白菜加它炒,越吃越香,給肉也不換

小貼士:1。油渣也可以用茄子炒,也是相當美味。2。油渣少吃無妨,多吃對人體有害。它不但可引起肥胖,還可使膽固醇升高,導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。

頂部