膨鬆香甜的蛋餅怎麼做?不用泡打粉,不用酵母,吃法百變等你發現

今年的天氣太熱了,往年我們這裡都是熱個三天左右就涼快兩天,今年可好,35度左右的高溫持續了半個月了,還不知道什麼時候才能涼快呢,也許有人會說,這溫度不算什麼啊,可別忘了,我這是北方啊,從來沒有過的高溫天氣啊,讓我這一下子怎麼受得了啊,同時也感嘆這南方小夥伴的夏天是怎麼過的啊?

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眼看就要立秋了,還有秋老虎等著呢,這樣的天氣還是能不出門就別出門了,在家吹著空調吃著甜品多愜意啊,再追個劇什麼的,生活如此美好啊。說到這個甜品啊,種類太多,最近得到一個新“玩具”,一個做華夫餅的模具,二話不說做了一鍋,不但樣子漂亮,味道還不錯。

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這個華夫餅,又叫窩夫,格子餅,壓花蛋餅等多個名字,看到這裡你是不是大概就知道它的樣子和食材啦,我做的這個華夫餅是不放泡打粉的,雖說現在的泡打粉大都是無鋁的,但能不吃還是不吃的好。華夫餅可以做早餐,做下午茶,只要你想吃,輕輕鬆鬆做一鍋,方法老簡單了,而且沒有什麼不成功的,只要注意火候就沒問題啦。華夫餅不僅可以直接食用,還可以配各種水果啊,酸奶啊,奶油啊,冰淇淋啊等等,吃法太多啦,每天變著花樣吃上一個月都不會重樣的,這麼百搭又美味的華夫餅,你會嗎?來看看小編的無泡打粉版的華夫餅吧。無泡打粉版華無餅食材:雞蛋3個,低筋麵粉160克,黃油60克,糖75克,牛奶100克,玉米澱粉40克,酸奶少許,水果少許方法:1。 所需要的食材稱重準備好,

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2。 黃油隔水軟化為液體,

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3。 蛋清與蛋黃分離,分別盛放在兩個無水無油乾淨的盆裡,

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4。 蛋白加入糖打發,出現小尖角即可,打好後放入冰箱冷藏備用,因為夏天太熱,

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5。 液體黃油中加入牛奶攪拌均勻,

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6。 再一起倒入蛋黃中,攪拌至完全融合,

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7。 篩入低筋麵粉和玉米澱粉,再劃Z字攪拌,這時個麵糊會比較稠,只要拌到無干粉狀態就可以了,

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8。 再取出蛋白,先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中,翻拌均勻,再全部倒入剩餘蛋白中,翻拌均勻,注意拌的手法,不能劃圈,否則會消泡,拌好的麵糊順滑無顆粒,

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9。 將拌好的麵糊倒入量杯中,或是裝入裱花袋裡,

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10。 華夫餅的鍋放到煤氣灶上,小火預熱,用刷子刷上一層食用油,薄薄一層就好,不用太多,

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11。 在每個凹槽裡倒入麵糊,大約8分滿就可以了,

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12。 蓋上上蓋兒,一面大約烤1分鐘左右,再翻面烤1分鐘左右,

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13。 中間可以開啟觀察上色情況,烤至兩面金黃就可以了,此麵糊的量可以烤兩鍋再加一塊。

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14。 烤好後襬盤,上面倒上酸奶,再裝飾一下時令水果就可以品嚐啦。

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小提示:1。 此方子沒有泡打粉,所以雞蛋需要打發,也可以蛋白與蛋黃不分離,直接打發,但容易消泡,分開打發效果會更好。2。 全程烤都要小火,大火容易糊且裡面不熟。3。 模具一定要刷油,刷食用油就好,不需要太多,薄薄一層就好。

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華夫餅在網上的銷量可是相當高的,學會了在家自己做吧,不用再買啦,而且這款無泡打粉的華夫餅利用了雞蛋的蛋白來使其膨發,是不是更健康啊,味道也特別贊,我這是配著酸奶再加一些時令水果,真的是太好吃了,拼在一個盤子裡,像一朵花一樣,好美,你們喜歡嗎?小編會每天在這裡與你們分享美食的製作,喜歡就點贊,分享,收藏加關注吧。

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