想要炒出來的“粉條”不粘鍋,記住這一步,不粘鍋還賊入味

炒粉是我們平常生活中常常能見得到的一種美味小吃,經過烹飪後的粉條爽口且富有彈性,將其和肉或者是青菜搭配結合在一起都能夠促成一道美味佳餚,但是大部分的人在炒粉條的過程中都會遇到這麼一個難題,那就是在炒它的時候粉條老愛粘鍋,會糊底,然後就坨在一塊了,這是很常見的一個問題,其實我之前也常常為此事懊惱,因為我本身就很喜歡吃炒粉的一個人,經常會自己弄來吃,但自從上次我爸教會了我一種方法,自那以後我經我的手炒的粉條就再也沒粘過鍋,而且炒出來的粉條根根分明,順溜又勁道,真是佩服我自己!

想要炒出來的“粉條”不粘鍋,記住這一步,不粘鍋還賊入味

炒粉條雖說好吃,但每個人的炒法都是不一樣的,炒出來是看起來挺不錯的的,但味道行不行炒時粘不粘鍋又是另一回事了,這樣我來個大放血吧,將我爸傳授於我的絕味炒粉條秘籍在這給大家分享一下。

想要炒出來的“粉條”不粘鍋,記住這一步,不粘鍋還賊入味

【絕味炒粉】【準備食材】:粉條、綠豆芽、胡蘿蔔、大蒜、雞蛋【所需配料】:蠔油、胡椒粉、生抽、植物油、白糖、食用鹽、味精、芝麻油【製作過程】:第一步:準備好一把粉條放入鍋中,注入些清水煮一煮,知道粉條變軟後成透明狀時就可以將它撈出來盛入盆中。第二步:將盆中的粉用筷子將它抖散,晾涼了之後就倒入適量的植物油進行均勻攪拌,接著加入些許生抽、蠔油、胡椒粉、白糖和味精再次進行攪拌,使得粉條更入味。

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第三步:抓一把綠豆清洗乾淨後放到籃子裡濾幹備用,接著將一根胡蘿蔔洗乾淨切成絲裝入碗中也留著備用。第四步:將大蒜剁成蒜末放到小碗裡留著備用,再拿出另一個碗打入一枚雞蛋將它攪成蛋液。第五步:鍋架起,倒入食用油,油熱了以後倒出來放另一邊不用,接著再往鍋裡重新倒油,油燒熱後將打好的雞蛋液倒入鍋中炒至定型,再放入胡蘿蔔和蒜末炒至斷生,蒜末炒出香味了就能倒入粉條了,大約翻炒2分鐘左右就不停地用筷子在鍋裡攪拌不停,使得粉條受熱均勻,防止粘鍋,最後炒香了就撒入豆芽,翻炒幾下後散上蔥花淋上芝麻油就能出鍋裝盤享用了。

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這盤絕味炒粉爽口勁道、彈性十足,不坨不粘的賊入味了,而且這麼炒還不粘鍋洗起來方便多了。

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