和紅薯一字之差,毒性不小卻曾是充飢糧,如今卻常冒充紅薯粉賣

摘要

木薯:和紅薯一字之差,毒性不小卻曾是充飢糧,如今常冒充紅薯粉

大家看了今年的315晚會了嗎?估計不少人看完之後都和我一樣:目瞪口呆了!

因為好些經常吃的食物,居然是在如此惡劣的環境中生存出來的。

不過,我今天要和大家說的並不是“老壇酸菜”,而是另外一種植物——木薯。

和紅薯一字之差,毒性不小卻曾是充飢糧,如今卻常冒充紅薯粉賣

木薯它雖然和紅薯是一字之差,卻在過去也是很重要的充飢糧,可是如今卻常被人冒充紅薯粉來銷售。

木薯,來自非洲的“救命糧”

在我國紅薯是在南北方都有廣泛種植的一種經濟作物,史料記載它是在明朝的時候傳入我國的,也因為有了它,當時國內的人口也得到了明顯的增加。

而在近代,還有一種“薯類”也進入我國了,它就是木薯,一種來自非洲地區的“救命糧”。

不過,提起來木薯是紅薯的“小弟”,但是它們卻並不是一個家族的。

因為紅薯是旋花科植物,而木薯是大戟科植物。

之所以叫它木薯,是因為它的莖幹長得就是一棵樹一樣粗壯、高大,而地下的根莖則有點像超大號的紅薯,所以而得名。

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博聞的網友估計已經發現了,大戟科的植物大部分都是有毒的,而木薯也不例外,它也是一種全株都有毒的植物,從葉子到地下的根莖都是有毒的。

但是木薯的根莖卻含有大量的澱粉,因而被當成一種糧食作物來種植,尤其是在非洲、美洲等地區,它更是一種主要的糧食。

而我國在上個世紀初也開始引進木薯,由於它的適應性很強,基本不挑生長環境,並且抗病性強,管理粗放,可是產量還很高,所以就開始在南方的廣西、廣東、福建、貴州、雲南、湖南等地區推廣種植。

在過去相當長一段時間,它還是山區人常種植和食用的糧食作物。

既然木薯有毒,為何還能吃呢?這是因為木薯經過去毒處理之後,吃起來還是不錯的,不僅很有營養,而且還很有飽腹感。

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不過木薯去毒處理較為麻煩,先要清洗乾淨了,然後把它切成塊,放到水裡浸泡好幾天,每天要換水,然後再把它放到鍋裡煮熟了來吃,這樣處理以後就是可以食用的,味道和紅薯差不多,又香又粉。

不過如果沒有徹底煮熟,吃了還是會輕微中毒的。當時的糧食產量低,就是要吃很多的雜糧,而木薯就是六七十年代最常吃的一種糧食作物。

如今卻常被冒充紅薯粉銷售

到了八九十年代,隨著糧食產量的提高,木薯就開始不怎麼受重視了,好些地方都紛紛放棄了種植木薯。但是在最近十幾年,木薯又開始受重視起來了,有些地方更是大規模種植它。

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其實原因還是很簡單,就是它的種植簡單,管理也粗放,可是產量卻很高,尤其是所得到的木薯粉,還有很大的市場。

在市面上的木薯粉可以加工成為多種產品,比如木薯麵包、木薯餅乾,珍珠奶茶裡面的“珍珠”,涼粉。還有就是今年315曝光的紅薯粉條、山藥粉條。

因為木薯的種植成本低,產量高,且澱粉含量高,被稱之為“澱粉之王”,所以加工好的木薯澱粉成本會低很多,一般一公斤也就是2塊錢左右。

可是紅薯加工成的澱粉卻要比木薯的澱粉貴上一倍多,甚至還要更高。於是有些商販就用木薯的澱粉和少量的紅薯澱粉混合,加工成為在國內很多人愛吃的紅薯粉條。甚至有些加工成為價格更高的山藥粉條。

估計有些人已經明白了,農民自己做的手工紅薯粉條要賣到十幾塊錢一斤,可是在一些集市上有些商販所賣的“紅薯粉條”卻差不多要便宜一半多,僅僅是五六元一斤,就是因為它們的主要成分是木薯粉加工而成的。

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不是說木薯的澱粉加工的粉條不能吃,而是因為它們一低廉的木薯粉冒充成為紅薯粉條,這樣是打著欺騙消費者的旗號。

它如果是按照木薯粉條來賣,這肯定是沒有問題的,可是卻打著紅薯粉條這樣的地方特產,就是欺騙行為了。

相信這次報道出來的還是冰山一角,聽一些網友說,好多地方都有這種情況。而且市面上多數的紅薯粉條,都是用木薯粉加工而成的。

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結束語

木薯雖然是一種全株有毒的植物,但是它確實可以吃,而且被譽為“澱粉之王”,這也是實至名歸。不可否認,在過去很長一段時間,它救活了無數人,立下過汗馬功勞。

但是現在有些商販把它冒充紅薯粉來賣高價,就是一種讓人十分氣憤的行為。希望大家在購買紅薯粉條的時候,能擦亮眼睛,謹防上當受騙了。

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