不管炒什麼菜,牢記這2個小竅門,炒的菜不比飯店差,還不油膩

平時大家都會忙於工作,在工作中大家吃飯的話都會去外面吃飯,在節假日的時候很多人都會自己在家裡面做上一些好吃的,但是很多人在家裡面心血來潮做一頓飯就會覺得自己做的飯怎麼這麼不好吃呢,為什麼都沒有飯店裡面好吃呢,其實每次自己在做飯的時候都是非常開心了,但是做好之後看到自己做的這些菜就沒什麼食慾了,那麼今天我教給大家兩個炒菜的小竅門,這樣子炒出來的菜不比飯店的差,而且還不油膩,我們一起來看一下吧。

不管炒什麼菜,牢記這2個小竅門,炒的菜不比飯店差,還不油膩

其實我們在炒菜的是無非就是肉類菜和青菜這兩種了,每一種都會有一個小竅門,首先說一下炒肉類菜的時候吧,炒肉的時候大家需要注意的就是就是肉類千萬不要直接下鍋,很多人在炒肉的時候都是直接把肉放在鍋裡面開始翻炒,其實這樣的做法是不正確的,這樣是非常容易讓肉類粘鍋的,而且會把肉裡面的水分炒出來,這樣子的肉吃起來就沒什麼鮮嫩的口感了。

不管炒什麼菜,牢記這2個小竅門,炒的菜不比飯店差,還不油膩

所以說大家在炒肉的時候,必須要把肉先焯水焯水是能夠去除肉裡面的腥味,同時焯水前也要醃製一下,醃肉也是能夠讓肉的口感吃起來更加好吃的醃製的過程,也是能夠讓肉裡面的水分牢牢鎖住,這樣子炒出來的肉就會吃起來非常鮮嫩了。

不管炒什麼菜,牢記這2個小竅門,炒的菜不比飯店差,還不油膩

接下來就要說一下炒青菜,大家在炒青菜的時候會想讓青菜比較香,口感比較好的話,大家應該注意的就是要用大火來炒,很多人在炒青菜的時候可能都做錯,直接用小火炒青菜,其實這樣的做法非常不正確,開大火是能夠避免青菜炒得太老也能夠激發出香味,大火炒出來的青菜是非常香的,而且非常嫩。

不管炒什麼菜,牢記這2個小竅門,炒的菜不比飯店差,還不油膩

炒青菜的時候還有一個需要注意,就是一定要把青菜焯水,大家給青菜焯水一下就能夠去除青菜裡面的有毒物質,讓大家吃起來更加放心,也是能夠讓青菜炒出來的顏色更加好看的,所以大家掌握了這兩個技巧,炒出來的菜就會非常好吃,非常好看了。

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