今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“
酸辣白菜
”的做法,白菜是非常簡單的食材之一,做法也是多種多樣,最好吃的做法也屬酸菜白菜,清脆爽口,開胃又下飯,有喜歡的趕緊學一下。
食材:白菜
輔料:生薑、大蔥、幹辣椒
調料:食鹽、白糖、雞精、陳醋
【酸辣白菜】—— 清脆爽口
1。下面開始準備食材
準備
白菜一顆
,切掉根莖,把白菜葉一片一片地掰下來,放入清水中多清洗兩遍洗乾淨,
把白菜葉和白菜幫分開,白菜葉切成大塊,白菜幫斜刀切成薄片,分別盛放在盆中備用
。
2。下面開始準備輔料
準備
生薑一塊
,拍散切成末。
準備
大蔥一段
,破開切成蔥花。
3。下面開始烹飪
鍋內燒油,油燒熱以後,
把蔥花和薑末放入鍋中
,再
加入幾粒幹辣椒一起翻炒
,炒出香味以後,
先倒入白菜幫進行煸炒
,把白菜幫裡面的水分炒出來,這樣白菜幫吃著更加脆爽,
大約炒1分鐘
,
白菜幫炒至8成熟
。
把
白菜葉倒入鍋中翻炒幾下
,
加入食鹽2克
,
白糖少許
提鮮,
雞精2克
,
開大火快速爆炒30秒鐘
,白菜塌軟以後,
倒入陳醋10克
,翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪時把白菜幫炒至8成熟再放白菜葉,能有效防止白菜大量出水,否則口感不夠清脆;陳醋要最後再放,以免香味散失
。
好了,一道清脆又入味的酸辣白菜就做好了。
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