酸辣白菜想要好吃?學會這個技巧,清脆不出水,酸辣爽口又開胃

今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“

酸辣白菜

”的做法,白菜是非常簡單的食材之一,做法也是多種多樣,最好吃的做法也屬酸菜白菜,清脆爽口,開胃又下飯,有喜歡的趕緊學一下。

酸辣白菜想要好吃?學會這個技巧,清脆不出水,酸辣爽口又開胃

食材:白菜

輔料:生薑、大蔥、幹辣椒

調料:食鹽、白糖、雞精、陳醋

【酸辣白菜】—— 清脆爽口

1。下面開始準備食材

準備

白菜一顆

,切掉根莖,把白菜葉一片一片地掰下來,放入清水中多清洗兩遍洗乾淨,

把白菜葉和白菜幫分開,白菜葉切成大塊,白菜幫斜刀切成薄片,分別盛放在盆中備用

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2。下面開始準備輔料

準備

生薑一塊

,拍散切成末。

準備

大蔥一段

,破開切成蔥花。

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3。下面開始烹飪

鍋內燒油,油燒熱以後,

把蔥花和薑末放入鍋中

,再

加入幾粒幹辣椒一起翻炒

,炒出香味以後,

先倒入白菜幫進行煸炒

,把白菜幫裡面的水分炒出來,這樣白菜幫吃著更加脆爽,

大約炒1分鐘

白菜幫炒至8成熟

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白菜葉倒入鍋中翻炒幾下

加入食鹽2克

白糖少許

提鮮,

雞精2克

開大火快速爆炒30秒鐘

,白菜塌軟以後,

倒入陳醋10克

,翻炒均勻後即可出鍋。

烹飪時把白菜幫炒至8成熟再放白菜葉,能有效防止白菜大量出水,否則口感不夠清脆;陳醋要最後再放,以免香味散失

酸辣白菜想要好吃?學會這個技巧,清脆不出水,酸辣爽口又開胃

好了,一道清脆又入味的酸辣白菜就做好了。

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