豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

養豬戶含淚甩賣

如果說2018年是“二師兄”最高光的時刻,那麼現在絕大部分的養豬戶,甚至包括上市公司在內,都賠得稀里嘩啦了!

或許有網友會說:“

當初豬肉價格80元/公斤的時候,全社會都在吃高價豬肉!養豬戶賺了那麼多錢,現在養豬虧損了也不應該叫屈,畢竟什麼行業都有風險!

養豬戶虧損值得大家同情麼?當然值得同情,如果我們不想再吃高價豬肉,就必須同情和理解養豬戶的困難,最好是趁著“親民”的時候多吃點豬肉。

連國家都開始二次豬肉收儲了,目的就是想維穩豬肉的價格,實在不能再跌了!

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

根據生豬價格行情顯示,全國生豬(外三元)的價格已經從年初的36。68元/公斤,下跌到了當前的10。47元/公斤。部分割槽域的養豬大戶,甚至已經開始5元/斤揮淚甩賣生豬。

與生豬的慘淡的行情正好相反,生豬養殖主糧豆粕的價格,卻逆勢突破4000元/噸,玉米價格也在2520元/噸附近高位震盪。

當豬糧比在6:1時,養豬戶勉強能夠維持盈虧平衡,而當前的豬糧比已經下降到了

4。06:1

。一邊是高價的糧食,一邊是跌落到谷底的生豬價格,價格反差極大。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

豬肉價格或將更加極端化

這也就意味著,以現在的生豬行情價格,養豬戶已經進入了深度虧損的區間。每喂一口豬食不光要付出勞動成本,甚至連糧食和飼料的本錢都賺不回來。

2019年,豬肉價格漲到“高不可攀”的地步時,小豬仔平均價格也高達1500元/只。但到了今年,小豬仔價格已經只有300~500元/只,並且還會搭送一些飼料。

養豬行業再次出現“倒牛奶”的極端行情,長此以往養豬戶必然會止損離場。而養豬戶少了過後,生豬產能勢必將大幅滑坡,生豬出欄量減少又會推高豬肉價格。

如此看來,或許在1~2年後,我們可能又要吃天價豬肉了。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

“豬週期”會影響豬肉價格波動,但如此極端的行情走勢,讓“豬週期”的波幅尖銳化。豬肉的價格也會一段時間漲到天上去,一段時間又跌到泥土裡去。

生豬價格下來了,按道理說國人的人均豬肉消費量,應該隨著豬肉價格下跌而漲上去。

但讓人奇怪的是,現在的人們似乎不再偏愛吃豬肉了。難道說國人已經被2019年的“天價豬肉”傷透心了麼?還是因為有了更多的替代品,豬肉被徹底“嫌棄”了呢?

根據消費資料來看,近年來我國人均豬肉消費量不但沒有增長,甚至還有所下降。

很大程度上是因為這些原因:

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

10元/斤的豬肉,為什麼還是被“嫌棄”

原因一:豬肉價格不合理,被牛肉、羊肉、魚替代

從2008年開始,我國豬肉人均消費量平穩增長。隨著居民的消費能力不斷提高,到了2015年時,我國的豬肉人均消費量達到巔峰,人均年消費量為40。3公斤。

不過從2016年開始,我國的豬肉消費總量增長出現放緩。到2019年時,全國消費總量達到4486。6萬噸,相較於2018年全國豬肉消費總量5519。08萬噸,同比下降了13%。

豬肉消費總量下降的原因,很大程度上是因為當年的“非洲豬瘟”導致生豬出欄量減少,豬肉價格大幅飆升。一線城市的排骨價格一度漲到100元/公斤,少的也要80元/公斤。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

豬肉價格已經與牛羊肉相當,然而味道卻不如牛羊肉,從而豬肉一下子就失去了吸引力。

2019年豬肉在肉類消費佔比中,迅速下降到至55。6%,而牛肉、羊肉、禽類的佔比分別提高至8。7%、6。4%、29。3%。價格過高導致豬肉的市場份額,迅速被其它肉類替代。

其中雞肉的人均年消費為12。01公斤,佔比上漲14%,成為我國第二大肉類消費品類。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

原因二:攝入過多豬肉肥膘,容易導致肥胖和三高

現在居民攝入的營養充足甚至是過剩,年輕人想要好的身材,又怕吃鍛鍊減肥的苦,就只剩下“管住嘴”這一條路可走了。

過多的吃肥肉通常會導致肥胖、三高(高血糖、高血壓、高血脂),並且還會增加消化道的負擔。在現代醫學中,肥肉已經成了不健康的代表食物之一。

與之相反,牛羊肉和魚類所含有的脂肪相對較少,對人體的營養健康則要好得多。

據研究發現,中國和美國的肥胖症患者數量,位居全球前列。其中,男性肥胖人口總數約4320萬人,女性肥胖人口約4640萬人,高居全球第一。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

尤其是青少年兒童,我國當前已經有12%的兒童體重超標,每10個兒童就有一個“小胖子”。

5歲以下的兒童體重超標人數約有586萬人,超標率高達7%,比發達國家還高出30%。兒童合理攝入營養應當加強重視,零食、肉食等高油脂的食物,更應該加強管制。

不管是老年人還是年輕人,肥肉對身體的潛在危害性都不容小覷。隨著人們消費水平和營養學認知的不斷提高,豬肉被其它更加健康的肉類食品替代,就成了必然和長期的趨勢。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

原因三:豬肉逐漸“上不了席面”

隨著中國經濟水平的不斷髮展,豬肉已經成了頓頓都可以吃的菜餚。

但反過來看,在一些高階的宴會和酒席上,菜品更加的豐富和多樣化。豬肉的身影卻逐漸減少,雞、鴨、牛、羊、河鮮、海鮮成了中高階菜品的主流。

換句話說,現代的豬肉都是用飼料餵養的居多,味道相對於牛羊肉要差一些。豬肉的“肥膘”在口感上也讓人難以下嚥,普遍被年輕人嫌棄,豬肉也就逐漸“上不了席面”。

豬肉重回10元時代,行業再現"倒牛奶"現象,四川人已提前醃臘

結語:趁低價醃製臘肉

當前豬肉的價格再度創下十年新低,許多湖南、四川的民眾已經提前開始醃製臘肉,臘排骨、臘肉、臘腸掛滿了整個陽臺,就等著年輕人回家過年了。

看來大家對2019年的“天價豬肉”,都已經產生了心理陰影。若是家裡有醃製臘肉的傳統習俗,趁著豬肉低價的時候抄底一波,未嘗不是一個好的選擇。

頂部