傳統工藝的紅薯粉條機加工存在哪些技術問題?應該怎樣解決?

傳統粉條機加工工藝,存在技術短缺、生產裝置簡陋、產品質量不穩定、生產效率低下、品質難以控制等問題。出於降低裝置成本、生產成本的考慮,很多加工使用者選擇的粉條機裝置都是工藝簡單的小型粉條機,這種粉條機主要有三個弊端,一是勞動強度大,二是生產效率低下,三是對工人技術能力要求高,特別是漏瓢式仿手工工藝的粉條機加工,所以也造成了目前傳統工藝的粉條生產難以大規模生產的現狀。

傳統工藝的紅薯粉條機加工存在哪些技術問題?應該怎樣解決?

傳統工藝粉條機生產工藝相對繁瑣一些,有很多都是需要藉助大量人工才能完成的。取乾燥澱粉,沸水打芡勾糊,再連續加澱粉及水由和麵機不斷攪拌,直到澱粉呈現澱粉團性質時停止攪拌。澱粉芡好了之後,經過捶瓢機、漏瓢、流入沸水鍋,再經過冷卻、老化、冷凍、去冰、乾燥等工序生產出成品。傳統的粉條機加工工藝受限於裝置對澱粉團的品質檢測,大多是靠工人的個人經驗控制產品質量。

傳統工藝的紅薯粉條機加工存在哪些技術問題?應該怎樣解決?

而現在成熟的全自動粉條機成型技術是實現粉條自動化生產,不僅大大解放勞動力,提高粉條的生產效率,且對於推動傳統工藝粉條產業發展有重要意義。固德威全自動粉條生產線日產達到2-8噸,用工2-4人,全程只需監測機器裝置的運轉,粉條的攪拌、上料、鋪漿、蒸熟、冷卻、分離、老化、切割、乾燥、定長切割等所有環節都是機器一體化操作,方便省事,十分便捷,很好的解決了傳統粉條機加工工藝的各種弊端。

傳統工藝的紅薯粉條機加工存在哪些技術問題?應該怎樣解決?

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