高管離職、資本減持,創始人重出江湖,火鍋界黑馬打響翻身仗

中國火鍋市場十分火熱,2019年,我國火鍋行業市場規模已經增至9600億元。據中國飯店協會資料顯示,在中國火鍋企業排名中,海底撈與呷哺呷哺分別排在第一、第二位。

其中,2014年上市的呷哺呷哺還是我國“火鍋第一股”。呷哺呷哺成立於1998年,很長時間裡其都默默無名。

高管離職、資本減持,創始人重出江湖,火鍋界黑馬打響翻身仗

但在非典期間,飲食衛生成為了大眾的首要關注點。由此,呷哺呷哺憑藉著“一人食”的就餐方式、高性價比而迅速進入大眾視野,併成為中國新興火鍋巨頭。

但在近年來,呷哺呷哺的發展之路卻遇到諸多難題。呷哺呷哺的生意雖然火熱,但由於客單價低,盈利能力有限。房租的上升、更高的人工成本,更是給呷哺呷哺的盈利帶來了挑戰。

高管離職、資本減持,創始人重出江湖,火鍋界黑馬打響翻身仗

為此,呷哺呷哺選擇提升食材品質,增加多人餐桌等,實現品牌升級。曾經呷哺呷哺2元一份的麻醬,已經變成了7元一份的DIY蘸料。

但是,呷哺呷哺的一系列變動,使得其原有的特色消失,不菲的價格更是勸退了許多老使用者,公司的市場表現愈發糟糕。

在2020年時,呷哺呷哺的淨利潤僅為183.7萬元;而就在兩年前,這一數字還是4.62億元,可見呷哺呷哺如今深深的危機。

高管離職、資本減持,創始人重出江湖,火鍋界黑馬打響翻身仗

而在最近一段時間,呷哺呷哺更是接連遭遇兩大高管離職、資本減持。

4月16日,打造出呷哺呷哺子品牌湊湊的,湊湊CEO張振緯離職;5月20日,帶領呷哺呷哺上市的行政總裁趙怡也從公司離職。接連損失兩員大將,這對呷哺呷哺來說顯然不是一件好事。

更糟糕的是,資本市場紛紛對呷哺呷哺減持,高瓴資本清倉1。14億股,大摩減持90%股份……

高管離職、資本減持,創始人重出江湖,火鍋界黑馬打響翻身仗

同時,呷哺呷哺還面臨著來自海底撈的巨大沖擊力。

可以看出,如今呷哺呷哺正處在十分危險的時刻,一步走錯公司很可能會萬劫不復。這對公司掌舵人來說,是一個極大的考驗。

在這危急關頭,呷哺呷哺創始人賀光啟重出江湖,接任公司行政總裁的職位,希望能帶領呷哺呷哺打一個翻身仗。

高管離職、資本減持,創始人重出江湖,火鍋界黑馬打響翻身仗

賀光啟表示,自己的首要事情便是做集團資源整合。呷哺呷哺將開放內部加盟合夥制、使員工收入同貢獻掛鉤等等,來提升員工積極性。

同時,呷哺呷哺還將促進子品牌協同發展,最佳化供應鏈體系等,來推動公司業績的增長。

賀光啟的這一系列舉措,最終能否救回呷哺呷哺,就讓我們拭目以待。

文/BU 審/球子

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