老乾媽突然漲價 經銷商謹慎拿貨

老乾媽突然漲價 經銷商謹慎拿貨

廣州某超市貨架上的老乾媽

文/圖  羊城晚報記者 黃婷

近日,在調味品企業接連宣佈漲價後,辣椒醬龍頭老乾媽也加入了漲價大軍。有行業媒體稱,一份署名為貴陽南明老乾媽風味食品有限公司的《調價公函》顯示,老乾媽決定從3月1日起,確定對部分產品售價進行重新調整。

有經銷商向羊城晚報記者表示,從年前至今老乾媽已進行兩輪漲價,漲幅超20元/件;目前按照客戶需要拿貨,不會選擇囤貨。

年內第二次漲價提價5%-15%

根據網上流傳的調價通知,具體通知涉及25個單品,包括油制辣椒、香辣醬、香辣菜、腐乳、火鍋底料等產品,以一件老乾媽豆豉油制辣椒(280g×24瓶)為例,調價之後的價格達到了198元,直逼200元。至此,從年前至今老乾媽已有兩輪提價。

羊城晚報記者從多位老乾媽的經銷商處瞭解到,該調價訊息屬實,年前老乾媽已經進行了小幅漲價,3月初的這次調價幅度較大一些,從年前到現在每件貨的漲幅在20-30元之間,相當於單瓶上漲1元左右。另據報道,3月初老乾媽的提價幅度在5%-15%,相當於每件產品提價15-18元。

一位廣州經銷商告訴記者,去年年底他們老乾媽豆豉油制辣椒(280g×24瓶)每件的批發價是160多元,現在已經漲到190多元,“我們對上游有承諾,只能按照市場價來進行批發,能自行決定的只有進貨量。”

主因系原材料、人工成本上漲

老乾媽的漲價邏輯與其他調味品企業無異,仍源自各項成本上漲的壓力。老乾媽在《調價公函》中提到,此次漲價是因原材料成本、人工成本、運費等每年都呈上漲之勢,不斷上漲的成本已經對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。

據瞭解,2019年貴州鮮椒和幹椒價格一度上漲50%,老乾媽迫於成本壓力,放棄了貴州辣椒,轉而選擇更為便宜的河南辣椒,令不少消費者直呼老乾媽“變味”了,此後據稱其用回了貴州辣椒。一名在貴州大方縣經營蔬菜種植企業的人員告訴記者,去年因受冰雪天氣影響,當地的辣椒出現了種植無法成活或因冰雪覆蓋無法收穫,導致市場上缺貨;不過他也透露:“現在老乾媽在貴州的辣椒採購量不多,主要採購地還是在河南。”

2021年我國北方小辣椒產區新季幹椒受災,自2021年8月份北方小辣椒行情偏強執行。以河南辣椒為例,截至2月28日,河南商丘柘城三櫻椒好貨出貨價11元/斤左右,較2021年8月1日價格上漲2。4元/斤,漲幅達27。91%。

漲價暫未波及零售端

對於老乾媽此次漲價的影響,上述廣州經銷商表示,這次漲價比較突然,加上幅度比較大,市場普遍還沒接受新價格,他們這邊暫時也沒有什麼採購量,“主要還是看客戶需要,老乾媽對不少消費者來說是剛需品,該拿貨的還會拿,但基本上沒有人會選擇在這個時候囤貨,就怕它價格不穩定。”另據透露,該經銷商目前的庫存現貨均是去年10月份生產。

漲價目前還未波及零售終端。羊城晚報記者10日在廣州某線下大型超市看到,老乾媽是辣椒醬品類中SKU最為齊全的品牌,單瓶售價為8。5-17。5元不等,大部分產品價籤近期沒有更換;大部分產品的生產日期均為去年10月至12月。

而在天貓和京東平臺上,老乾媽旗艦店的價格也未上漲,一瓶280g的風味豆豉油辣椒的單價仍為9。9元。10日,客服人員回覆記者稱,目前暫未收到漲價通知。

經銷策略和市佔率鞏固定價權

成立20多年來,老乾媽為人所津津樂道的是其對價格帶的掌控。其辣椒醬產品單價一直處於8元-15元之間,波動幅度甚小。因此形成了行業“魔咒”——老乾媽就是價格基準線,比它便宜的品牌掙不到錢,比它貴的品牌又很難成為消費者的首選。記者線上下走訪也發現,除了老乾媽,其他品牌的辣椒醬產品寥寥無幾,價格基本位於價格帶之間。

此外,老乾媽的經銷商策略也對其佔領市場發揮了重要作用。老乾媽只選擇大區域經銷商,並負責物流運輸;區域經銷商為了達到銷售目的,就必須進行二批的開發佈局,逐漸形成了遍佈各大區域的經銷網路。這也是老乾媽產品在商超、便利店隨處可見的原因。

中商產業研究院釋出的《2020-2025年中國辣椒醬行業市場前景及投資機會研究報告》顯示,老乾媽品牌辣椒醬佔據著我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額;李錦記和辣妹子分別佔比9。7%和9。2%,位列第二、第三。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,老乾媽產品漲價,既有原材料成本上漲的被動壓力,也對自身發展的主動式的前瞻性佈局。“老乾媽每年的銷售額超過50億元,這本身就構成了它的護城河,唯一不足的是品類和渠道比較單調,也沒有受到資本市場的加持;相信有了提價帶來的利潤,老乾媽有更多機會進行未來的多元佈局。”

新銳品牌入局倒逼老乾媽求變

提起辣椒醬,老乾媽是當之無愧的標杆品牌,然而常勝將軍也並非高枕無憂。2014年創始人陶華碧逐漸退出企業管理層,資料顯示,2017年老乾媽營收開始掉頭向下,當年收入為44。47億元,2018年收入再次下滑至43。89億元。在2019年將貴州辣椒更換為河南辣椒後,老乾媽產品口味的變化,更為品牌招來了諸多質疑。

隨著2019年陶華碧的迴歸,以及將所有原材料換回原來的材料,2019年、2020年老乾媽才重回增長通道,2019年完成銷售收入50。23億元,同比增長14。43%,再創歷史新高;2020年銷售額增至53億元。

不過,在新消費興起的背景下,虎邦、飯爺、佐大獅等辣醬品牌嶄露頭角,開創了差異化的品牌“打法”,形成新老品牌對壘之勢。例如,虎邦辣醬瞄準肉辣醬的新品類,與傳統素辣醬進行區隔,透過與美團、餓了麼兩大外賣平臺合作,成功開啟外賣市場,並在2021年“雙11”期間累計銷售690萬罐,成為線上全平臺辣醬品類銷量第一;林依輪的飯爺、岳雲鵬的江湖鋪子等在明星光環的加持下引起市場反響,飯爺曾創下上線2天就賣出3萬瓶的紀錄。

與沒有融資、沒有貸款、沒有上市的老乾媽形成鮮明對比,許多新品牌贏得資本青睞。據不完全統計,截至2022年2月,網際網路辣椒醬品牌已獲得超過6筆融資,預測未來針對網際網路辣椒醬行業的投資將呈上升趨勢。僅在去年一年時間,加點滋味便獲得了兩次融資,川娃子融資近3億元。

感受到了危機的老乾媽近年來也在求新求變。最直觀的變化體現在營銷上,2018年4月,老乾媽天貓旗艦店正式註冊,開啟了線上線下齊步走戰略;2019年,老乾媽推出魔性影片《擰開乾媽》;2020年,老乾媽官方旗艦店又與淘寶合作,推出了“老乾媽情話瓶”。同時也加快了擴充品類的步伐,由豆豉辣醬擴充到了火鍋底料、豆腐乳、香辣菜等20餘個品種,SKU越來越豐富。

據統計,2021年,中國吃辣人群已超過6。5億人次,並且以每年10%左右的增長速度不斷擴容。朱丹蓬表示,在辣醬領域,老乾媽的競品越來越多,競爭愈加激烈。在產品端、渠道端以及終端,老乾媽的優勢都在下滑,需要在創新消費場景、渠道融合等層面形成完善的體系,才能迎來更好的市場發展空間。

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