春天這菜正當季,隨便一蒸就是特色菜,我家年年吃,孩子很少積食

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今天早晨去市場買菜,看見有幾個農村大嫂正在賣她們自己採摘的苜蓿菜。每年到了春天,我們這裡的人都會去採摘新鮮的苜蓿吃,稚嫩的苜蓿可以做成各種各樣的美味。記得最清楚的是小時候媽媽給我做的苜蓿麥飯吃。老輩人說春天吃它最養肝,拌點麵粉蒸一蒸,口感細嫩,鮮香美味!春季時節,媽媽就會提著籃子去苜蓿地裡採摘苜蓿,吃著媽媽做的苜蓿麥飯,香甜到心裡。

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春天這菜正當季,隨便一蒸就是特色菜,我家年年吃,孩子很少積食。苜蓿的營養價值很高。苜蓿含有大量的鐵元素,可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,有助於大便及毒素的排洩,防治大便秘結和腸癌,苜蓿芽以春季最為鮮嫩,苜蓿是清涼性的蔬菜,很適合乾燥的春季食用,能消除內火,清沁心脾。每年春天來到,我們這裡的人們就從野地裡撅來苜蓿的嫩芽,無汙染無公害的綠色食品,清洗乾淨之後,和少許麵粉,捏成菜團,上屜蒸熟,蘸上濃香的辣椒汁子一起食用。或是先剁碎苜蓿,加少許蔥末,伴點粉條,再拌上少許麵粉,放上蒸籠蒸熟,出鍋後蘸汁食用。美味無比。營養豐富,口味獨特,現在我把這道菜的做法分享給大家,喜歡的朋友可以做起來!

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食材:嫩苜蓿適量、麵粉適量、鹽少量。

做法:

1、準備苜蓿芽適量。

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2、因為是在野外挖的,所以要多洗幾遍。

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3、將苜蓿清洗控出水分,倒上乾麵粉,適量就好。

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4、撒入少許食鹽拌勻,要每顆苜蓿上都粘上面粉。

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5、放入籠屜蒸十到十五分鐘左右。

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6、蒸好稍稍放涼抖散,盛到盤子裡,澆上調好的醋蒜汁拌勻,開吃。

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