這道菜酸甜適中,很適合小朋友吃!
By 小魚兒8860
用料
嫩豆腐 4塊
鹽 適量
番茄醬 4勺
白糖 2勺
老抽 一點點
玉米澱粉 一勺
做法步驟
1、嫩豆腐對角線切成小三角塊,表面撒一點點鹽醃製30分鐘。醃製時會有水分出來,倒掉醃製出來的水。
2、取一個乾淨小碗,倒入4勺番茄醬,2勺白糖,一勺玉米澱粉,一點點老抽,半碗清水,攪拌均勻備用。
3、不粘鍋熱鍋倒油,把豆腐塊均勻擺放好,中小火慢慢煎至一面焦黃定型後,小心翻動豆腐塊,煎至另一面焦黃。
4、倒入之前調製好的醬汁。
5、中火慢慢燒製,中途翻動豆腐塊,讓豆腐塊兩面充分吸收醬汁入味。
6、待醬汁收至濃稠(不要完全收幹),撒上蔥花和白芝麻關火即可。
7、用筷子一塊一塊把豆腐塊揀到盤子裡碼放整齊,澆上鍋中剩餘的湯汁,茄汁脆皮豆腐塊就大功告成了!
8、配上一碗米飯,就可以開動羅!酸甜適中,非常開胃下飯,很適合小朋友們吃喲!
小貼士
1、煎豆腐塊時,要細心點,千萬別把豆腐塊煎碎了,不然,成品沒有看相。2、醬汁稍稍收幹變濃稠就可以關火,不要燒太乾,豆腐塊蘸著醬汁吃會更有味道。
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