因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

導語:相信我零難度!有手就能做的抹茶蛋糕卷,入口即化超好吃!

最近幾年,烤箱逐漸取代微波爐成為家裡不可或缺的家電,使得家庭主婦們個個都有了一身烘焙好手藝,什麼餅乾,蛋糕更是隨手拈來,一到節假日,就會給家人做各種美味的點心。像我最近就把蛋糕卷做成了家常便飯,一週不做幾次都不夠分,兒子分給同學,我分給鄰居和閨蜜,自己做的蛋糕卷配料乾淨,用料足,味道特別好,大家都很喜歡。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

最近入手了很不錯的抹茶粉,想著正好用來做個抹茶口味的蛋糕卷,翠翠綠綠的顏色很適合夏天,現在還是樹莓的季節,夾心裡加入樹莓,口感清爽又好吃。做好這個蛋糕試過之後,又分享了出去,沒想到又一次讓我火了,小區寶媽又來下訂單,準備520的時候讓我做來給家人一起分享,今天把做法分享給大家,喜歡的一定要試試哦~

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

【抹茶樹莓奶油卷】

雞蛋4個,抹茶粉7克,低筋粉50克,玉米油40克,牛奶40克,細砂糖65克,淡奶油200克,樹莓100克,細砂糖15克

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

抹茶粉倒入玉米油裡拌勻,再倒入牛奶乳化完全,將低筋粉過篩進碗裡拌勻。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

日本進口青嵐抹茶粉

檢視

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

雞蛋分離出蛋白和蛋黃,蛋黃放入麵糊內拌勻。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

細砂糖分3次加入蛋白內打發到出現短彎鉤的狀態,先取1/3蛋白放入蛋黃糊內拌勻。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

再倒回到原來的蛋白霜內拌勻,最後的狀態有光澤且不會消泡的狀態。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

在金盤內墊上矽膠墊,倒入蛋糕糊,震出大氣泡,烤箱上下管150度預熱好後,將金盤放入烤箱中下層烤30分鐘即可出爐。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

三能屋諾烘焙工具 UN29103 馬卡龍矽膠烤墊 耐高溫揉麵墊

檢視

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

出爐後放置手溫後脫模,這是4個蛋配方的,脫完模後有2。5cm的高度還是直角邊,如果回縮得厲害就要考慮蛋白打發程度和烤沒烤透的問題了。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

淡奶油加入細砂糖打發到硬一些,塗抹在蛋糕體上,在1/3的地方放上樹莓果肉,再鋪上淡奶油,用擀麵杖輔助捲起來。

因為這個蛋糕卷,我在小區又一次火了,寶媽紛紛:原地開店吧

放入冰箱冷藏1-2小時,取出來切件,40克淡奶打發裝飾就可以開吃啦~一個有顏值還好吃的蛋糕卷,做出來超有成就感哦,相信我零難度!有手就能做的抹茶蛋糕卷,入口即化超好吃!快來試試吧!

愛生活的饞貓,美食博主,美食原創作者,全網百萬粉絲,擅長烘焙和家常菜,每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的,歡迎關注我哦!也請大家多多點贊、收藏、轉發,您的轉發是對饞貓最大的鼓勵!此圖文均為愛生活的饞貓原創,未經許可盜文盜圖必究!

頂部