祖傳黃豆燜豬蹄,好看又好吃,味道鮮嫩

家裡來客的時候,做一道黃豆燜豬蹄,閉著眼睛都能學會保證不翻車。50元買了一個豬蹄,豬蹄上面有很多的毛,我們家裡條件好的,可以用噴槍把肉給它燒一下,如果沒有噴槍的,也可以在菜市場給它燒好,燙開裡面的

汗線

,一般我給他燒成金黃色就行了。

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豬蹄

我們接下來的操作,給它放大盆裡面,然後我們在大盆中,再加入高過豬蹄的溫水,把燒好的豬蹄我們給它泡一下,只需要幾分鐘就能夠泡軟,八分鐘左右,我們把泡好的豬蹄拿起來,然後要準備一個小刀,在豬蹄上面,我們來來回回,給大刮一下,大家看一下。刮過的地方很輕鬆的,就能夠給他刮乾淨了。刮好以後,豬蹄拿出來再換一盆清水。豬蹄放進清水中,我們再給他清洗一下,因為刮過以後上面會有浮油,給它清洗掉,清洗乾淨以後把我拿出來放到菜板上,把豬腳砍成小備用塊,也可以在菜市場砍成小塊。

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豬蹄和調料

冷水下鍋加姜蔥和五十三度的高度白酒,焯水去除腥味,洗乾淨放入鍋中加姜、蔥、幹辣椒一包黃燜料。其他什麼調料都不用放,再放泡好的黃豆與半罐啤酒。蓋上蓋子,小火煲一百分鐘,黃豆燜豬蹄就做好了。

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黃豆燜豬蹄

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