湖北武漢的“過早”,一週不重樣,樣樣皆是美味,你喜歡吃哪幾種

大家好,我是小檸檬,是一個熱愛美食和生活的寶媽。這裡是小檸檬的小廚房,唯有美食和陪伴不可辜負。一個人也要好好吃飯,美食和快樂一樣重要,記得好好吃飯。

俗話說:“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要少”。早餐是一天中最重要的一頓飯,所以不能敷衍了事。

對於早餐的稱呼,我們當地叫“吃早”,大部分地區都叫吃早點。但有些地方的叫法不一樣,廣東叫“吃早茶”,安徽叫“吃天光”,而湖北武漢叫“過早”。

湖北武漢的“過早”,豐盛美味又飽腹,一週不重樣,樣樣皆是美味,你喜歡吃哪幾種?

湖北武漢的“過早”,一週不重樣,樣樣皆是美味,你喜歡吃哪幾種

第一種:熱乾麵

熱乾麵是湖北武漢的特色美食,深受當地人的喜歡。一碗濃香四溢、口感筋道的熱乾麵能讓人一天充滿能量,活力十足。

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熱乾麵選用鹼面,口感筋道、易於消化。生面條煮至七分熟,加入菜籽油,潤色提香。強風下撣面, 讓麵條更加纖細爽滑。

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熱乾麵用開水燙熟燙熱,加入芝麻醬、醬油、炸醬,澆頭、滷水、撒上蔥花,這就是一碗好吃、健康、美味的熱乾麵。

麵條爽彈、芝麻醬醇香、佐料提味,是傳統熱乾麵的三大要素,流傳至今,是熱乾麵口味的保證,而芝麻醬是熱乾麵獨特風味的精髓所在。

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第二種:三鮮豆皮

湖北武漢的早餐,蒸、炒、煎、煮炸都有,青菜、米粒、麵糰全都會出現在武漢人的早餐桌上。

在湖北武漢的早餐,種類多得數不清。除了有名的熱乾麵以外,豆皮也是非常有名。

三鮮豆皮首先煎豆皮,攤勻雞蛋,墊上糯米、加入三鮮餡料,煎炸至金黃的豆皮,脆而不焦、糯而不油,吃起來外酥裡嫩。

三鮮豆皮吃起來香,但製作三鮮豆皮的餡料看似簡單,實則非常耗時間。洗、切、炸等多道工序,可以忙一整天。

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第三種:鮮魚糊湯粉

武漢因水而生、以水而興,武漢人最常吃鯽魚,鯽魚又被武漢人稱為“喜頭魚”。

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鮮魚糊湯粉首先要選擇新鮮的一尺多長的“鯽魚”熬煮湯汁,文火熬煮七個小時,魚的精華全部融進了湯裡,蕎麥和米粉的調和讓口感更加滑潤,將秈稻米制成的乾粉燙熟,熱氣騰騰的鮮魚糊湯粉撒上各種提味的配料,鮮香柔滑、清甜可口。鮮魚糊湯粉和油條是絕配,無論是寒冬臘月還是三伏天,武漢人都要吃上一碗熱氣騰騰的鮮魚糊湯粉。

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第四種:油餅包燒麥

油餅包燒麥聽起來挺新鮮的,但卻在武漢賣了19年了。油餅包燒麥中的燒麥比傳統燒麥少了一些油,選用上好的餡料,口感不打折卻更加健康。感覺客人的需求,可以把燒賣包進油餅裡。油餅用老面製作,薄而脆、香而不膩。

油餅包燒麥噴香可口、軟糯可口,一口咬下去能嚐到面香和燒麥餡料的香味,使人回味無窮、唇齒留香。

湖北武漢的“過早”,一週不重樣,樣樣皆是美味,你喜歡吃哪幾種

湖北武漢的“過早”,遠遠不止上面這些美食。當然每個武漢人心中都有屬於自己的“過早”,味道永遠是最好的,吃不膩的!

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