三伏天前後,姜和米醋是絕配,從現在一直吃到末伏,舒服過夏天

俗話道,冷在三九,熱在三伏。每年的7、8月份,都將迎來一年之中最熱的三伏天,不光氣溫高,空氣溼度也大。在悶熱潮溼的環境裡,無論是對人的身體還是精神狀態,都是一場不小的考驗。

在千百年來的代代傳承中,老祖宗們也給我們留下了很多有關飲食的智慧,當中就包括什麼時節該吃什麼樣的食物。老人們常言,春夏養陽,秋冬養陰,三伏天將至,也是養陽的好時節。

三伏天前後,姜和米醋是絕配,從現在一直吃到末伏,舒服過夏天

下面,就跟大家分享一道非常適合在三伏天吃的傳統美食,三伏天前後,姜和米醋是絕配,每天吃3片,舒舒服服度夏。

醋泡仔姜

食材準備:紅芽仔姜2斤、米醋1瓶、白砂糖50克

1、將仔姜清洗乾淨,去皮後切成薄片狀,姜皮本身帶有一股澀味,如果不介意的話,也可以不用去皮;

三伏天前後,姜和米醋是絕配,從現在一直吃到末伏,舒服過夏天

2、準備一個能夠密封的容器,提前消毒好,要保證容器在使用的時候,是無水、無油、乾燥、乾淨的狀態,然後將切成片的仔姜放入容器中;

三伏天前後,姜和米醋是絕配,從現在一直吃到末伏,舒服過夏天

3、往容器中倒入米醋,醋的用量剛好沒過薑片即可,然後加入白砂糖,蓋上蓋子密封好,上下晃動幾下,接下來就可以放在冰箱中冷藏儲存。浸泡1周左右的時間,就可以取出來食用了。

三伏天前後,姜和米醋是絕配,從現在一直吃到末伏,舒服過夏天

製作好的醋泡仔姜,大家會發現,姜變成了粉紅色,其實是正常的現象。這是因為仔姜中含有花色素類物質,這種物質在酸性環境下會呈紅色。因此,在米醋裡浸泡了一段時間的仔姜,外表就呈現出粉粉的顏色,是無毒無害的,完全可以放心食用。

【懶喵心得】

醋泡仔姜的做法非常簡單,對廚藝沒有任何要求,需要的食材也很簡單。三伏天前後,提前備好醋泡仔姜,從現在一直吃到末伏,每天吃上3片,會感覺整個人都舒服很多,這也是一道盛夏時節的應季美食。

說到這裡,有些人可能分不清楚仔姜和生薑之間的區別

。仔姜,又叫子姜、嫩姜,顏色偏白,尖頭部多帶有粉色的姜芽。因為它的口感鮮嫩,辣味比較輕,因此更適合醃製食用。如果條件允許的話,做醋泡姜時,更建議大家用仔姜。

三伏天前後,姜和米醋是絕配,從現在一直吃到末伏,舒服過夏天

看到這裡,相信很多人已經迫不及待想立馬上手操作了。大家先別急,請耐心將下面3點建議看完,這樣在做醋泡仔姜時會更順手:

1、關於姜的選用上,如果有仔姜的話,優先用仔姜,如果沒有的話,用生薑也是可以的,至於去不去皮,主要看個人的口感喜好,如果不介意姜皮的澀味,帶皮吃會更好;

2、關於醋的選用上,米醋或陳醋都行,如果想整體色澤看上去更乾淨一些,就用米醋,泡出來的仔姜粉粉的,顏值非常高;

3、製作好的醋泡仔姜,每天不宜吃過多,要根據個人的實際情況來,一般每天早上吃3片即可,民間也有俗語道,“朝含三片姜,不用開藥方”。

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