今天就教大家如何自己在家就能做出好吃的雞絲涼麵

開言:夏天大家都喜歡吃點涼拌的食物,涼拌雞絲麵也是夏季大火的一道菜,今天就教大家如何自己在家就能做出好吃的雞絲涼麵。

其實這道雞絲涼麵的核心就是靈魂醬料。首先,還是按照國際慣例來準備食材,一塊提前泡水化凍的雞胸肉,還有提前切好的黃瓜絲,香菜段,小米辣,蒜末,小蔥花,還有大蔥,大姜,起鍋燒水,多放些水,先把雞胸肉給它煮熟,下入大蔥,姜,再來少量的料酒,去除這雞肉的腥味。

今天就教大家如何自己在家就能做出好吃的雞絲涼麵

蓋上鍋蓋,水開,算時間煮15分鐘。煮雞胸肉這個期間,來調製這個靈魂的醬料。小盆中加入兩湯匙的芝麻醬,加入蒸魚豉油如果家裡沒有蒸魚豉油,生抽醬油都可以。陳醋一湯匙,再加入一料匙的鹽,白糖的量稍稍的多放一些,兩料匙,再加入少許的香油,增加一些香味。用勺把這個麻醬給它卸開,麻醬卸開之後,加入兩湯匙的辣椒油,能吃辣的,可以稍稍的多放一些。攪勻之後,這靈魂醬料就調製完成。這個期間雞胸肉也煮好了。把鍋裡的雞胸肉還有大塊的蔥姜都撈出來,放在一邊晾涼。之後,再進行下一步操作煮雞胸肉。這個水,大家千萬不要扔,再用它來煮麵條,既不浪費水,煮出來的麵條也更香。

今天就教大家如何自己在家就能做出好吃的雞絲涼麵

水中加入食鹽來增加麵條的筋性。用這個麵條,就是市場買的普通的機器壓面,有粗有細,大家可以自行選擇。雞胸肉晾涼之後給它順著紋路撕成細一點的絲。幹這活你得有點耐心,沒點耐心你真受不了啊,整得你不心煩的。水開煮至六七分鐘,這個麵條就熟了,給它撈出來,直接放到涼水盆裡邊給它頭涼。找一個深點的碗,底下墊上黃瓜絲,黃瓜絲上邊再少淋點靈魂醬汁,這樣後期拌出來,都能入味更均勻。這個麵條,給它水分瀝乾,碼在黃瓜絲上,麵條上邊放上香菜段,蒜末,再放上撕好的雞絲,最上面放上小蔥花,再點綴些小米辣,最後把它調好的這個靈魂醬汁往上一淋,香味瞬間就上來了特別的香,雞絲涼麵,在四川有著傳統的悠久歷史,現在,已經流傳到全國,深受大家的喜歡。

今天就教大家如何自己在家就能做出好吃的雞絲涼麵

總結:涼拌雞絲麵好吃的關鍵已經教給大家了,喜歡的也趕緊在家自己試試吧,在炎熱的夏天吃上一碗自己親手做的雞絲涼麵真的非常幸福哦。

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