每次外地朋友來陝西,總要問我這裡有什麼好吃的,來玩三天能不能帶她都試一遍?我的回答就三個字“想滴美”。
不是咱吹牛,在陝西光是麵食讓你換著花樣吃都吃不完,陝南、陝北、關中每個地區都有屬於自己的特色美食,就說咱關中,
乾州四寶
絕對榜上有名。
乾州
四寶
乾州有四寶——
鍋盔、掛麵、餷酥、豆腐腦
。在西安想要感受一把乾縣美食的美味,或許在這家開了8年的街邊小店可以窺探一二。
雖然這裡吃不到餷酥,但是店裡的
10元單人餐
就可
以吃
到
澆湯麵、豆腐腦和醬辣子夾饃
三樣,感覺也挺美~
豆腐腦
在南北方人情激爭論豆腐腦應該是鹹還是甜的時候,乾縣人爭論的是豆腐腦辣子該放多少。
乾縣的豆腐腦,沒有其他鹹豆腐腦那麼多的配料,一勺滷水、一勺蒜、一點香醋、最後澆上一大勺紅豔豔的辣子,這才對味兒!
辣子必須是興平一帶的秦椒,紅的鮮豔吃
著卻香而不燥。
吃豆腐腦再配上外焦裡嫩的乾州鍋盔,更是獨特的享受。
澆湯麵
陝西人永遠離不開的就是那一口面,乾縣的澆湯麵可是每逢好日子都必須來上一碗的美食。
這家的澆湯麵沒得說,麵條筋道爽口,搭配上大肉骨熬出的油汪汪的酸湯,再用雞蛋烙餅、韭菜和白菜做臊子。
一份單人餐有兩碗澆湯麵,一碗就是一口香的份量。吃的時候來一口面再喝一口酸湯,天熱的時候吃絕對讓人胃口大開。
醬辣子夾饃
陝西八大怪——鍋盔像鍋蓋。在乾縣吃鍋盔,啥都能缺就是不能缺醬辣子!
乾縣的醬辣子是一絕,不
僅香味十足,裡面還加入了蓮菜和土豆炒制,油汪汪的甚是誘人,夾饃、拌麵、拌飯想怎麼吃就怎麼吃。
鍋盔饃夾上醬辣子真是絕配,鍋盔烤的外酥裡嫩,抹上香辣的醬辣子,這一口撩咋咧。
疙瘩菜
除了乾州四寶,乾縣還有很多美味,像是
肉拌菜、醬辣子、豆麵糊,
還有
菜疙瘩
。
這裡的疙瘩菜吃著更像麥飯的口感,一粒一粒的疙瘩菜炒得油香,靈魂是其中拌入的辣子和香蒜,調味是一絕。
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這乾縣美食的確有滋有味兒,如果離得近又感興趣倒是可以來試試這不一樣的關中味道。
-乾州四寶-
營業時間:
8:00-22:00
地址:
雁塔區東儀路與明德二路交匯處向南100米路西
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