終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

每次外地朋友來陝西,總要問我這裡有什麼好吃的,來玩三天能不能帶她都試一遍?我的回答就三個字“想滴美”。

不是咱吹牛,在陝西光是麵食讓你換著花樣吃都吃不完,陝南、陝北、關中每個地區都有屬於自己的特色美食,就說咱關中,

乾州四寶

絕對榜上有名。

乾州

四寶

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

乾州有四寶——

鍋盔、掛麵、餷酥、豆腐腦

。在西安想要感受一把乾縣美食的美味,或許在這家開了8年的街邊小店可以窺探一二。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

雖然這裡吃不到餷酥,但是店裡的

10元單人餐

就可

以吃

澆湯麵、豆腐腦和醬辣子夾饃

三樣,感覺也挺美~

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

豆腐腦

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

在南北方人情激爭論豆腐腦應該是鹹還是甜的時候,乾縣人爭論的是豆腐腦辣子該放多少。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

乾縣的豆腐腦,沒有其他鹹豆腐腦那麼多的配料,一勺滷水、一勺蒜、一點香醋、最後澆上一大勺紅豔豔的辣子,這才對味兒!

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

辣子必須是興平一帶的秦椒,紅的鮮豔吃

著卻香而不燥。

吃豆腐腦再配上外焦裡嫩的乾州鍋盔,更是獨特的享受。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

澆湯麵

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

陝西人永遠離不開的就是那一口面,乾縣的澆湯麵可是每逢好日子都必須來上一碗的美食。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

這家的澆湯麵沒得說,麵條筋道爽口,搭配上大肉骨熬出的油汪汪的酸湯,再用雞蛋烙餅、韭菜和白菜做臊子。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

一份單人餐有兩碗澆湯麵,一碗就是一口香的份量。吃的時候來一口面再喝一口酸湯,天熱的時候吃絕對讓人胃口大開。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

醬辣子夾饃

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

陝西八大怪——鍋盔像鍋蓋。在乾縣吃鍋盔,啥都能缺就是不能缺醬辣子!

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

乾縣的醬辣子是一絕,不

僅香味十足,裡面還加入了蓮菜和土豆炒制,油汪汪的甚是誘人,夾饃、拌麵、拌飯想怎麼吃就怎麼吃。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

鍋盔饃夾上醬辣子真是絕配,鍋盔烤的外酥裡嫩,抹上香辣的醬辣子,這一口撩咋咧。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

疙瘩菜

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

除了乾州四寶,乾縣還有很多美味,像是

肉拌菜、醬辣子、豆麵糊,

還有

菜疙瘩

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

這裡的疙瘩菜吃著更像麥飯的口感,一粒一粒的疙瘩菜炒得油香,靈魂是其中拌入的辣子和香蒜,調味是一絕。

終結甜鹹豆腐腦之爭的陝西非遺美食,竟然是乾州小吃?!

///

這乾縣美食的確有滋有味兒,如果離得近又感興趣倒是可以來試試這不一樣的關中味道。

-乾州四寶-

營業時間:

8:00-22:00

地址:

雁塔區東儀路與明德二路交匯處向南100米路西

-end-

頂部