吃10個雞蛋不如喝這碗湯,妥妥的“鈣庫”!腿腳有勁,穩步如飛~

吃10個雞蛋不如喝這碗湯,妥妥的“鈣庫”!中老年人多喝,腿腳有勁,穩步如飛~大家好,我是曉蘋,一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關注食煙火味。

隨著年紀的增長,身體上的各種機能也逐漸在下降,抵抗力跟體質也是明顯地走下坡路。週末回到老家,老媽說,最近農忙,每天都要在田裡幹活,回到家中,經常都累得直不起腰來,晚上睡覺還經常會腿腳抽筋,感覺身體的各種小毛病都擠在一起了。確實,年紀大了,一年不如一年了。每當這個時候,我都會建議他們飲食上要均衡,不要再捨不得吃了。以前家裡老母雞下的蛋,他們都不捨得吃,都留給我們幾個小孩吃。現在我們長大了,回家會買點他們喜歡的,讓他們每天都吃雞蛋,喝牛奶補充身體所需的鈣質。父母都是閒不住的人,經常都去田地裡幹活,更是需要營養物質的攝入。

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我們都知道,每天單純地吃雞蛋牛奶是不夠了,平時的餐桌上,也可以經常吃一些含有高鈣的食材,其實現在的蔬菜中也有很多都會有含鈣,比如,芥菜,還有人直接稱“鈣菜”。正如它的名字一樣,它的含鈣量很高,口感爽脆,而且清熱降燥。

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芥菜含有大量的維生素A,維生素C,維生素D,膳食纖維等。每100克的芥菜含鈣230毫克,屬於高鈣蔬菜。芥菜的做法有很多,可以用來直接清炒,或者煮湯,用它煮出來的湯汁特別的鮮甜,我們家孩子連續喝了兩大碗。今天我們就來分享一款營養極高,但是做法都很簡單的靚湯。這道湯很清爽,而且特別鮮美,補水降燥,補鈣滋補,中老年人很適合喝。

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準備食材:

芥菜,魚,酸筍,食用鹽,食用油,生薑

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具體做法:

1。芥菜用手將它們折成一葉葉的,然後放入食鹽水中浸泡20分鐘。浸泡好後放在清水中沖洗乾淨,特別是根部地方,用搓洗一下,洗淨後的芥菜放在案板上切成小段;

2。這些小魚還是鄰居家送來的,魚相對小隻,我們一般會將它熬成湯,滋補營養,特鮮美。準備好的小魚處理乾淨,特別是裡面的黑色膜也要清洗乾淨,這樣煮出來不腥不苦,洗淨瀝乾表面水分。準備一個乾淨的鍋,鍋中的水分幹後,倒入適量的油,生薑洗淨後切片放入炒香。將小魚放入鍋中煎,煎魚的時候不用翻動,轉動鍋身;

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3。鍋中的魚要煎到兩面焦黃狀態,隨後倒入適量的冷水,蓋上蓋子放著中大火煮開。魚湯要多滾幾次,煮出來的湯才會呈奶白色,很是鮮美。煮魚的時候,將準備好的酸筍洗淨,鍋中的水開後,將酸筍倒入裡面滾幾下;

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4。鍋中的水滾了1-2分鐘左右,將切好的芥菜葉倒入裡面,用鏟子將它們翻炒均勻,加入適量的食鹽調味。蔬菜都很容易熟,所以下鍋後煮10來秒鐘就可以關火出鍋了。

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這樣煮出來的芥菜酸筍魚湯,真的很鮮美。芥菜的口感爽脆,有一丟丟的苦,但是融合了魚湯,口感好太多了。秋季經常家裡會煮各種肉湯,煮的時間相對長,不如試試它,簡單煮,但是營養卻很高,出鍋後家人還很喜歡喝。

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小貼士:

1.芥菜很快就熟了,所以要最後再下鍋。清洗芥菜的時候,記得用食鹽水浸泡,可以更好地將裡面的髒東西洗淨,洗淨後切成小段,煮熟後方便食用;

2.這道湯的亮點二還是這個魚,煎魚時要煎到兩面焦黃,然後下入冷水,中大火將它們煮開,多滾一下,湯汁才會鮮美呈奶白色,無腥味;

3.這湯很鮮美,最後可以不用再加雞精了。

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