好吃美味的生蠔是怎麼來的?-生蠔的養殖方式和加工方法

我們餐桌上的生蠔基本上都是人工養殖,今天我們就來看一下生蠔是如何養殖的。

好吃美味的生蠔是怎麼來的?-生蠔的養殖方式和加工方法

1、樁式養殖法,將水泥柱梅花樁式插植於灘塗按照一定的間隔矩陣化排列,然後將生蠔幼蟲附著於其上進行養殖;這種養殖方法適用於潮間帶淺區,所謂潮間帶就是漲潮時被淹沒,退潮時漏出來的區域;

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2、

架式

養殖法,成排安設木樁、水泥柱或石柱等形成固定架,然後在其上吊掛籠子,繩子,水泥棍等附著物進行養殖;這種養殖方法不隨潮水浮動,適用於淺海區,多設於風浪較為平靜的內灣海域,大約為潮間帶外水深2—4米處;

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3、筏式養殖法,首先在海底埋入兩根沉樁,將繩子的兩端分別捆在兩根樁上,然後將一個又一個的浮漂系在繩子中間,在浮漂上吊掛籠子進行籠養,可以保證養殖筏隨潮水漲落而浮動,從而使生蠔可以24小時進食;這種養殖方法適用於稍微深一點的海區。

好吃美味的生蠔是怎麼來的?-生蠔的養殖方式和加工方法

其他的還有灘塗養殖、投石養殖、蝦池養殖等等,但是最常見的還是前面三種,

無論哪種養殖方式,關鍵是要在養殖地海洋特點的基礎上,根據生蠔的生活習性以及對環境因子的要求,在其適應範圍內來確定的。

看到這裡大家可能心中會有一個疑問,就是為什麼我買的生蠔和圖片中看到的不太一樣?那是因為一隻生蠔從海里到您的餐桌需要一個初加工過程。

首先是分離,將生長在一起的生蠔,人工敲打成一個一個的單體;

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然後是清洗,用高壓水槍配合滾動刷沖洗海泥;

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接下來分標,用分揀機精確分出不同的大小規格。

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然後再淨化,分揀好的生蠔會被放入純淨海水中淨化吐沙。

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最後再進行打包,冷鏈運輸儲藏。

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生猛肥美的生蠔就是這樣來到我們餐桌的。

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