有一句俗話說得好,冬吃蘿蔔夏吃薑,雖然現在一年中,我們很多時候都可以買到白蘿蔔,但是冬天的白蘿蔔才是最美味也最營養的。
最近臨近霜降,白蘿蔔吸收了霜降寒冷的露水之後,水分會更為充足,同時吃起來口感更為清脆多汁。
並且蘿蔔還含有膳食纖維、維生素等營養物質,在乾燥的冬季多吃一些白蘿蔔,可以起到補水、潤燥的功效。
今天就給大家分享天冷時你吃的白蘿蔔湯,營養美味,給我們補充營養,讓我們身體更為舒適,趁著霜降準備來臨,趕緊買一些白蘿蔔回來吧。
白蘿蔔燉排骨湯:
1、在買排骨時,就讓商家買排骨剁成塊狀,隨後
將排骨放到水中浸泡1個小時,讓排骨中的血水析出
。
1個小時之後,將排骨撈出來冷水下鍋,給排骨焯一下水,去除排骨的腥味。
焯好水後撈出來,用溫水把排骨表面的髒東西清洗乾淨,這樣才能保證燉出來的排骨湯沒有腥味。
2、將白蘿蔔削去外皮之後清洗乾淨,用滾刀把白蘿蔔切成小塊。
如果想要把蘿蔔切得更為美觀,那麼可以
將蘿蔔規整的三角塊狀
,吃的時候也比較好夾。
3、在鍋內放入比較多的水,之後將排骨放入鍋內,加入少許的
料酒、生薑
,開大火把水燒開。
等水燒開之後,放入白蘿蔔,
將火調為中火,繼續燉40分鐘。
之所以要排骨和蘿蔔分開放,主要是因為白蘿蔔比較容易燉熟,如果放得太早很容易把白蘿蔔燉爛,吃起來口感就沒那麼清甜了。
燉夠40分鐘之後。加入少許的食用鹽,白蘿蔔排骨湯就燉好了。
白蘿蔔雪梨湯:
1、將白蘿蔔和雪梨的表面都清洗乾淨,在清洗時,
可以用少許的食用鹽來清洗。
食用鹽能夠增大摩擦力,同時有殺菌消毒的功效,能把雪梨和白蘿蔔清洗得更為乾淨。
在清洗時,
千萬不要把它們的外皮去掉
,這是因為外皮可以保護它們的果肉,避免蘿蔔和雪梨的營養流失。
2、想要讓白蘿蔔雪梨湯更好喝,那麼可以準備少許的銀耳,用水把銀耳泡發。
在泡發銀耳時,
可以用溫水來浸泡銀耳
,溫水分子運動會更加快一些,能夠幫助銀耳更快地吸收水分,將銀耳快速地泡發。
3、將清洗乾淨的白蘿蔔直接切成薄片,切的時候最好也不要去掉外皮。
4、由於雪梨的外皮比較硬,即使燉煮過,它的口感也不會變軟,因此為了口感著想,
最好把雪梨的外皮去掉,之後也切成薄片備用。
5、等銀耳泡發之後,將銀耳剪成小塊,小塊的銀耳羹更容易被熬煮出膠。
隨後將銀耳放入砂鍋中,放入少許的清水,清水只需要沒過銀耳就可以了。
想要讓白蘿蔔雪梨湯更為營養,可以在鍋內加入少許的紅棗和枸杞,
之後開中火,燉煮10分鐘
。
6、10分鐘之後,把雪梨、白蘿蔔一起放入鍋中。
隨後再加入少許的水,
之後蓋上蓋子轉小火燉半小時
,等所有的食材都煮熟了,白蘿蔔雪梨湯就做好了。
往期精彩推薦:
熬豬油,牢記3放2不放,豬油白淨香濃無腥味,做菜超好吃
5種越吃越瘦的食物,高營養熱量低,常吃身體輕盈又舒適,漲知識
5種很少被模仿的中國美食,只在本地受歡迎,外地卻少有人吃
想了解更多精彩內容,快來關注南寧美食