家裡的煲鍋閒置了?來!用這幾個鮮湯菜譜“啟用”它

桌上沒湯,吃飯不香,不會煮幾個拿手靚湯,都對不起自己吃貨的胃。天氣越來越冷,吃晚飯的時候配上一口暖乎乎的爽口好湯,簡直可以熨平工作一整天之後的疲憊。話不多說,幾款養生靚湯製作教程送上,看看今晚喝哪鍋!

剛出鍋的糖炒板栗粉糯綿甜,如果某天在街頭聞到它的香味遠遠飄來,我們就知道:秋天快到了。而當板栗作為食材做湯時,它的口感和味道更有一番滋味。

一、板栗燉雞做法:

1、剁塊的雞肉加薑片與料酒焯水;

2、砂鍋加水,放處理後的雞肉與板栗,加入適量薑片與紅棗;

3、中小火燉煮半小時後開蓋加入枸杞,出鍋前加入食鹽調味即可。

還可以根據喜好新增山藥或黃花菜等食材,鮮美雞湯、軟糯板栗和嫩滑雞肉一鍋出~

家裡的煲鍋閒置了?來!用這幾個鮮湯菜譜“啟用”它

圖源:小紅書使用者@毛毛的養生菜譜

喝湯都能喝到飽的廣東人們對它讚不絕口、每家粵菜餐館的選單上都有它的名字,豬肚蓮子湯到底有多大的魅力,可以征服這麼多靚仔靚女,只有喝過的人才知道。

二、豬肚蓮子湯做法:

1、處理乾淨的豬肚加料酒和薑片,焯水至浮沫漂出後關火;

2、豬肚切條,在鍋中加熱油,倒入豬肚、薑絲和蔥段,中火翻炒至無水分後加白胡椒提香;

3、直接在鍋中加水,放入適量的去芯蓮子,合蓋後燉煮1。5至2小時,出鍋前加鹽調味即可。

在豬肚湯的基礎上新增不同食材,可以輕鬆挖掘出同系列好味高湯如:芡實豬肚湯、白果豬肚湯、霸王花豬肚湯等,都是滋補暖胃的好滋味!

家裡的煲鍋閒置了?來!用這幾個鮮湯菜譜“啟用”它

每年換季時身體總會有點小毛病,喉嚨不適、肝鬱上火就愛找上門來。別擔心,總有一味食材可以幫你調理,油柑是活血健胃清熱的“法寶”,作為鮮果食用,入口酸澀回甘,作為入湯食材,可以讓舌尖滋味更出彩。

三、油柑瘦肉湯做法:

1、油柑預先用鹽水浸泡30分鐘,撈出後拍扁備用;

2、瘦肉加薑片和料酒焯水後撈出衝淨、根據食用喜好切大塊或切條;

3、將油柑和豬肉放入鍋中,加水燉煮一小時左右,出鍋前加少許食鹽調味。

油柑瘦肉湯中可以加入適量花膠,不過需要提前泡發以及額外焯水去腥,真正的吃貨都是不怕麻煩的,畢竟美味和營養都是吃進自己嘴裡~

家裡的煲鍋閒置了?來!用這幾個鮮湯菜譜“啟用”它

如果想單純來一碗素食湯,沒有比三鮮菌菇湯更合適的了,在多種烹飪方法中,燉湯可以激發菌菇的醇香氣味。

四、三鮮菌菇湯做法:

1、香菇切片、平菇撕條、海鮮菇洗淨備用,水開後入鍋,浮沫飄起後停火撈出食材;

2、起鍋燒油,薑片蒜片炒香後放入菌菇翻炒;

3、加入清水,水開後加適量食鹽和黑胡椒,燜煮四至五分鐘後出鍋。

家裡的煲鍋閒置了?來!用這幾個鮮湯菜譜“啟用”它

可以在菌菇湯里根據自己口味加入蝦仁、火腿或煎蛋等食材,煮出的湯同樣鮮嫩解膩。

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