斌姐您好,寶寶在輔食新增初期,除了米粉以外,其他食物要從什麼樣的開始最合適?
——網友 小穎
斌姐答疑:
小穎您好!
寶寶到了六個月後,胎兒期在母體儲備的鐵已經消耗得差不多了,加上母乳是貧鐵食物,所以需要從其他食物中攝入足夠的鐵。
補充鐵的最佳食物來源最好鐵含量高並且吸收率高,同時易於寶寶消化。滿足以上條件的
首先是強化鐵的米粉
,其次可以選擇:
一、動物肝臟
鐵含量排名依次是:
鴨肝>豬肝>火雞肝>雞肝>鵝肝>羊肝>牛肝
營養師提醒:
動物肝臟雖然好,但是也不能多吃。建議寶寶一週不要超過2次,每次不要超過25g。
選擇肝臟時,建議選擇生長週期較短的動物肝臟,這樣汙染物積累相對會比較少一些,比如
雞肝、鴨肝
,或者是食草動物的肝臟,比如
羊肝
。
(具體詳見:
給寶寶吃動物肝臟怕中毒?只需注意這四點,既安全又補鐵!
)
二、動物血製品
鐵含量排名依次是:
鴨血>雞血>豬血
營養師提醒:
由於大多數血製品在製作過程中會加入鹽幫助凝固,所以爸媽購買時要注意看下營養素標籤,選擇100克含鈉量在300毫克以下的血製品,每次吃30克左右還是可以的。
三、瘦肉
鐵含量排名依次是:
馬肉>鵝肉=鴿子肉>豬肉>羊肉=牛肉>鴨肉>土雞肉
圖片來自育兒互助營養與輔食群:蟹蟹媽
四、魚蝦類
鐵含量排名依次是:
蟶子>蛤蜊>海參>扇貝>牡蠣>鮁魚>生蠔>海蝦>鱸魚>蟹肉
同時可吃一些富含
維生素C
的食物幫助鐵的吸收,如新鮮蔬菜和水果。
除了注意新增富含鐵的食物,其它食物也可按照輔食新增原則逐漸新增。
圖片來自育兒互助營養與輔食群:小杰
判斷寶寶缺不缺鐵主要看這幾點?
1、鐵的生理功能主要是合成血紅蛋白,因此寶寶缺鐵時血紅蛋白的含量會減少,可引起缺鐵性貧血。
表現症狀:疲乏無力、心慌、頭暈、氣短,嚴重者口唇粘膜和瞼結膜蒼白、面色蒼白、肝脾輕度腫大等。
2、寶寶缺鐵還會影響神經系統,損害參加神經傳導的單胺代謝。
表現症狀:出現智力低下和行為障礙。
3、寶寶肌肉缺鐵可能使肌肉代謝異常(特別是α甘油磷酸脫氫酶活力異常),引起肌肉的活動能力降低。
表現症狀:寶寶的坐立、爬行、站立等活動能力發育遲緩。
4、對寶寶免疫系統細胞功能造成影響,如T淋巴細胞數量減少、淋巴細胞轉化不良、中性粒細胞功能異常、免疫反應缺陷、殺菌能力減弱等。
表現症狀:寶寶容易反覆發生呼吸系統感染或腹瀉等症狀。
寶寶缺鐵的實驗室表現
主要有以下指標的改變:血紅蛋白濃度(Hb)、平均紅細胞血紅蛋白濃度(MCHC)、紅細胞平均體積(MCV)、網織紅細胞濃度(CHr)、總鐵結合力、轉鐵蛋白飽和度(transferrin saturation)、血清鐵濃度(SF)以及血清轉鐵蛋白受體1(TfR1)。
需要注意的是,沒有任何單獨的測試指標可以全面反映鐵營養水平。
家長要做的
當發現寶寶出現上述症狀,或者血檢時發現血紅蛋白(Hb)值低於110g/L(排除炎症等疾病影響),確認貧血後,應進一步檢測:
血清鐵濃度(SF)和C反應蛋白(CRP),
)
或血清轉鐵蛋白受體1(TfR1),
以判斷鐵的缺乏程度。明確鐵缺乏後,需要進一步明確病因(攝入不足、吸收不良或丟失過多),採取對應措施。
圖片來自育兒互助營養與輔食群:薏米
補鐵食譜:西葫蘆山藥牛肉餅
分享人:軒媽
(適合8個月以上寶寶食用,並確保寶寶對所提及的食材不過敏,1歲以下寶寶忽略放調料的步驟)
或網織紅細胞濃度(CHr),
山藥一小段、西葫蘆半根、牛肉適量、雞蛋一枚、香蔥少許、麵粉少許
食材:
1。 牛肉改刀切小塊備用。
2。 香蔥切蔥花,跟切好的山藥、西葫蘆和牛肉一起放入料理機攪打成泥。
3。 在攪好的肉泥中加入一個雞蛋一勺麵粉適量精鹽攪勻。
4。 平底鍋倒少量油,挖一勺肉泥到鍋裡攤成餅即可。
製作方法:
因為鐵必須是遊離狀態的二價鐵才能被人體吸收,所以胃酸缺乏或服用過多抗酸藥物,不利於鐵離子的釋出,阻礙鐵的吸收。維生素C、某些單糖、有機酸以及動物肉類有促進非血紅素鐵吸收的作用,所以在補鐵的同時可以增加此類食物的攝入。
人體所需的各類營養素除了各自的作用,它們之間也相互影響,所以膳食的
斌姐碎碎念:
才是王道哦!
均衡攝入
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作者簡介:兒童營養師王斌,國家二級公共營養師、國家高階營養講師。擅於將醫學與現代營養知識相結合,專注於母嬰營養健康領域,手把手教你如何健康餵養孩子!